Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Сало и прослойку готовлю теперь по рецепту запорожских казаков

Родственники моего мужа - с Украины. его бабушка и тетки научили меня готовить самые разные украинские блюда. Но больше всего мне нравится то, как они солят сало.

Как говорила бабушка мужа, сало они солят по рецепту запорожских казаков. 

 

Кто, как не урожденные украинцы знают толк в соленом сале? правильно, никто.

 

Однако, вместо сала, я предпочитаю засаливать менее жирную и сальную прослойку. 

 

Получается бесподобно. 

 

Список ингредиентов

 

Еще в этом рецепте мне нравится то, что используется минимальный набор простых и дешевых продуктов. 

 

Смотрите сами, для засолки килограммового куска сала или прослойки потребуется:

 

Холодная кипяченая вода — 2 литр;

Лавровые листочки — 6 — 10 штук;

Горошины перца черного — 15 - 20 штук;

Семена горчица - 3 - 5 столовые ложки;

Чеснок- 20 — 30 зубчиков. Зависит от Вашего вкуса и размеров чеснока;

Соль — 24 столов. ложки

 

Как готовить

 

1. Сало или прослойку следует ополоснуть под проточной водой и обтереть насухо бумажными салфетками. И лучше цельный кусок прослойки разрезать на кусочки поменьше — по 150 — 200 грамм.

 

В этом случае куски лучше и быстрее просолятся.

 

2. Чеснок измельчить. Можно нарезать, можно натереть на терке или пропустить через пресс. 

 

3. На дно емкости, в которой будет солиться прослойка (это может быть кастрюля, банка или контейнер) выложить слой чеснока. поверх него кусочки прослойки (в один слой). Далее опять слой чеснока и снова — сало или прослойка. Последним слоем должен быть чеснок.

 

4. Пришло время готовить рассол. В воду положить остальные компоненты (лаврушку, горчицу, горошины перца, соль) и поставить на плиту. Довести до кипения. Газ выключить и перемешивать до полного растворения соли.

 

5. После того, как рассол остынет до комфортной температуры, то залить им кусочки прослойки с чесноком. 

 

6. Емкость с салом накрыть крышкой и убрать в погреб или на нижнюю полку в холодильник. Сало должно находиться в рассоле на протяжении 2 - 4 дней. 

 

7. По прошествии этого времени, кусочки прослойки достать, обтереть салфетками, завернуть в бумагу и убрать в морозилку еще на 1 - 2 дня.






Сало по рецепту запорожских казаков готово. 

 

Готовая прослойка получается мягкой и нежной, легко кусается и прекрасно жуется. Очень вкусная, в меру соленая и очень ароматная.

 

Приятного аппетита!


Источник: Сало и прослойку готовлю теперь по рецепту запорожских казаков
Автор:
Теги: готовить казак рецепт сало теперь

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Забил весь морозильник свиной грудинкой, теперь готовлю каждый день: вкусное сало, которое пользовалось популярностью в 90-х
Забил весь морозильник свиной грудинкой, теперь готовлю каждый день: вкусное сало, которое пользовалось популярностью в 90-х
0
Застолье 01:40 07 фев 2025
Квас из необычного ингредиента по проверенному рецепту из газеты
Квас из необычного ингредиента по проверенному рецепту из газеты
2
Застолье 01:20 13 мар 2025
Подруга из Таджикистана поделилась рецептом. Теперь готовлю вместо пирожков: век живи — век учись
Подруга из Таджикистана поделилась рецептом. Теперь готовлю вместо пирожков: век живи — век учись
0
Застолье 22:20 08 фев 2025
Не ела пирога вкуснее. Готовлю по старинному Уральскому рецепту
Не ела пирога вкуснее. Готовлю по старинному Уральскому рецепту
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:12 18 ноя 2019
Варенье из клубники готовлю только по этому рецепту! Ягода плотная и яркая, лучшая находка
Варенье из клубники готовлю только по этому рецепту! Ягода плотная и яркая, лучшая находка
2
УДачные советы 12:00 29 май 2023
Нежное, ароматное, просто тает во рту… Солю сало только по этому рецепту!
Нежное, ароматное, просто тает во рту… Солю сало только по этому рецепту!
0
Застолье 19:38 08 фев 2023
Часто готовлю так мясо вместо котлет. Простой рецепт и на праздничный стол можно подать (мясные пальчики)
Часто готовлю так мясо вместо котлет. Простой рецепт и на праздничный стол можно подать (мясные пальчики)
0
УДачные советы 11:20 05 дек 2021
Секрет жареной капусты от немецкой хозяйки. Сама теперь только так готовлю.
Секрет жареной капусты от немецкой хозяйки. Сама теперь только так готовлю.
4
Застолье 01:40 06 окт 2023
Сало в рассоле - идеальный рецепт на зиму
Сало в рассоле - идеальный рецепт на зиму
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:53 19 окт 2024
Все подруги теперь готовят вяленые томаты по моему рецепту, просто и очень вкусно
Все подруги теперь готовят вяленые томаты по моему рецепту, просто и очень вкусно
5
УДачные советы 12:00 01 июл 2023
Теперь выращиваю пышный, красивый укроп
Теперь выращиваю пышный, красивый укроп
3
Застолье 20:21 13 мар 2025
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
41
Интересный мир 17:40 27 янв 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства