Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Солим сало как в Одессе: обваляли в специях и ждем 4 дня



Сало как солят его в Одессе немного отличается от сала по другим рецептам. Процесс засолки идет чуть быстрее, шкурка получается мягче, а вкус его можно менять прямо в процессе добавлением разных специй.  Одесские мансы традиционно делаются из сала с минимальной мясной прослойкой. Перед засолкой нарезаем весь кусок удобными слайсами: так сало будет просолится быстрее, да и уже готовый продукт будет просто удобнее нарезать порционно. На первую засолку делаем смесь из большого количества соли, перца и измельченного лаврового листа. Каждый слайс сала тщательно обваливаем в смеси и перекладываем шкуркой вниз в емкость для засолки. Заполняем ее полностью салом и солью — соль должна полностью покрывать сало. Ставим на трое суток в холодильник. Уровень просолки регулируется только временем, в принципе, дня через три сало можно уже пробовать. Но лучше будет дать ему постоять еще и после перейти к следующему этапу. Соль смываем и теперь сало тщательно обваливаем в смеси приправ. Раскладываем сало по пакетам и оставляем в морозилке. На самом деле, пробовать его можно сразу — просолиться оно успело. Видеорецепт: Со специями при засолке можно экспериментировать. Попробуйте добавить измельченного халапеньо или красного перца, чтобы сделать сало острее.

 


Источник: Солим сало как в Одессе: обваляли в специях и ждем 4 дня
Опубликовал:
Теги: Идеи день Одесса сало большой быстрый

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сало с чесноком.
Сало с чесноком.
2
Интересности 20:01 27 сен 2016
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
40
Интересный мир 17:40 27 янв 2017
Устанавливать ли солнечные батареи для дома? Отзывы владельцев Устанавливать ли солнечные батареи для дома? Отзывы владельцев
Так говорят только в Одессе. Одесский юмор неподражаем
Так говорят только в Одессе. Одесский юмор неподражаем
10
Здесь только хорошие новости! 12:13 19 авг 2018
Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...
Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...
51
Женский сайт 11:57 23 ноя 2018
Сало запеченное в фольге
Сало запеченное в фольге
4
Женский сайт 10:57 14 мар 2018
Как правильно солить сало в домашних условиях
Как правильно солить сало в домашних условиях
8
Я умница 15:47 24 апр 2018
52 анекдота из Одессы  в картинках
52 анекдота из Одессы в картинках
0
Интересный мир 13:35 09 авг 2018
Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
0
Женский сайт 22:05 21 апр 2018
Что происходит с организмом, когда вы едите сало?
Что происходит с организмом, когда вы едите сало?
1
Общество и я 20:00 21 фев 2017
Сало «пятиминутка» — варим пять минут и за пять минут съедаем!
Сало «пятиминутка» — варим пять минут и за пять минут съедаем!
1
Женский сайт 15:16 15 дек 2017
Веселые анекдоты, прямиком из Одессы!
Веселые анекдоты, прямиком из Одессы!
8
Интересности 12:00 23 ноя 2016
Самые яркие воспоминания о советской физкультуре
Самые яркие воспоминания о советской физкультуре
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства