Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Спецпосол скумбрии советским способом: «Мурманское сало» готовится в морозилке

Спецпосол скумбрии был очень распространен еще у советских хозяек. «Мурманское сало» ценилось как вкусная, нежная и простая в приготовлении закуска: всю работу по большому счету выполняет холодильник.

На одну скумбрию (чистый вес филе 350 граммов) берем чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки сахара, 2 зубчика чеснока. Со специями тут перебирать не стоит, рыба и без того получится очень вкусной.

Скумбрию предварительно подготовим: убираем хвост, голову, все внутри. Промываем рыбу под проточной водой, затем разделываем пополам на филе. Перекладываем рыбу на удобную тарелку, солим филе и выдавливаем на него чеснок.

Затем складываем кусочки скумбрии друг на друга, заворачиваем плотно в пищевую пленку и отправляем в холодильник мариноваться на сутки.

Видеорецепт:

При подаче «мурманское сало» режется тонкими ломтиками. Его удобно класть на бутерброды, или ставить на стол с пюре.


Источник: Спецпосол скумбрии советским способом: «Мурманское сало» готовится в морозилке
Опубликовал:
Теги: Идеи морозилка сало скумбрия советский способ

Комментарии (13)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Мой рецепт "Мурманского сала" похож. Только кожу я тоже снимаю (неудобно потом с замороженных кусочков её соскребать) Рецепт на 2 скумбрии - 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. чёрного перца, 4 зуб. чеснока выдавить и укроп, сколько захочется. Всё перемешать, намазать филе. Замотать по 2 сложенных друг с другом филе плотно в пакет или плёнку и на ночь в холодильник, утром в морозильник на часа 4. За полчаса до еды достать, нарезать в 1-1,5 см. толщиной. И в разрезе красивая! Когда мы семьёй первый раз попробовали, влюбились в этот рецепт - ум отъешь!
Светлана Кондратьева
Ирина, если рыба не тухлая, то мясо крепенькое, хотя и очень нежное, а кожу снимаем бережно, НО - даже если мяско и немного развалится, мы же всё равно это дело всё "слепим", плотно обмотаем и после засолки заморозим и никаких погрешностей видно не будет вовсе.
жанна олищук 
Я из Калининграда,в советское время,когда скумбрия была дешевся,наверно у каждого была в морозилке.Я добавляла ещё семя кинзы.
Juliet just Juliet
Так в морозилку или холодильник? В любом случае, есть рыбу без тепловой обработки - безумие.
Светлана Кондратьева
Juliet, сначала в холодильник, потом в морозильник - выше я подробно написала. Суда по Вашему комментарию, Вы никакую солёную рыбу не едите?
Ирина Алпатова
Судя по его имени он - из арабских стран, у меня у подруги муж - марокканец, он не может есть рыбу, которая не подвергнута тепловой обработке. Это из категории: что русскому - хорошо, немцу - смерть. Ну, и пусть не едят, - нам больше достанется))). Не знала такой рецепт. Попробую. Редко западаю на рецепты из инета, но этот - попробую обязательно!
Светлана Кондратьева
Ирина, может быть, каждый ест то, что ему нравится и приемлемо по разным причинам. А Вы готовьте, не пожалеете! Только кожу всё таки надо снять и укроп с перцем очень вписываются, тем, кто любит. :)
Ирина Алпатова
Ок! Светлана, а рыба без кожи "не развалится"?
Ludmila Kayutina
Светлана, спасибо за рецепт, а хранить её в морозильнике или в холодильнике лучше?
Светлана Кондратьева
Ludmila, в морозилке, так как её нарезать нужно замороженной, да и срок хранения в холодильнике не долгий, как у любой солёной рыбы. Буду рада, если Вам понравится рецепт, на здоровье!
Ludmila Kayutina
Я скумбрию просто обожаю и покупаю копчёную, теперь буду пробовать Ваш рецепт, Светлана. Ещё раз спасибо и хороших выходных!
Евгения Муравлева
Ну вот. Писали-писали, а самого главного из видео не сказали: что после суток в холодильнике, надо еще на 3 часа в морозилку.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
7 способов быть обладательницей красивых губ в 50+
7 способов быть обладательницей красивых губ в 50+
8
Женский каприз 20:00 28 июл 2021
8 дельных советов, как превратить советский интерьер в современный
8 дельных советов, как превратить советский интерьер в современный
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:18 Вчера
Благоустраиваем придомовую территорию из подручных материалов Благоустраиваем придомовую территорию из подручных материалов
Заливаем скумбрию литром соленого чая. Сочный посол готовится сам
Заливаем скумбрию литром соленого чая. Сочный посол готовится сам
10
Здесь только хорошие новости! 10:35 12 сен 2020
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 16 май 2021
Хитрость, помогающая увеличить емкость морозилки вдвое
Хитрость, помогающая увеличить емкость морозилки вдвое
12
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 20 ноя 2020
Чтобы к вечеру было готово: быстрый способ засолки сала
Чтобы к вечеру было готово: быстрый способ засолки сала
9
Жизнь прекрасна 16:30 01 май 2021
Беру скумбрию и готовлю потрясающие ленивые котлеты без мясорубки
Беру скумбрию и готовлю потрясающие ленивые котлеты без мясорубки
13
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 27 фев 2021
Наше голодное советское детство в 1970-х годах – до сих пор не могу понять, как мы выжили в то время
Наше голодное советское детство в 1970-х годах – до сих пор не могу понять, как мы выжили в то время
70
Здесь только хорошие новости! 06:11 23 июл 2021
«Мурманское сало»  или малосольная маринованная скумбрия
«Мурманское сало» или малосольная маринованная скумбрия
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:01 02 июн 2020
Рулет из скумбрии
Рулет из скумбрии
2
Женский сайт 22:02 05 сен 2017
"Ужасы" советской школы
"Ужасы" советской школы
35
Здесь только хорошие новости! 06:31 16 июл 2021
Просто показалось: 22 фото, на которые придется взглянуть несколько раз
Просто показалось: 22 фото, на которые придется взглянуть несколько раз
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:50 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства