Тонкое бюджетное сало с правильным подходом легко превращается в деликатесный мясной рулет. Он не требует никаких сложных ингредиентов и готовится всего 3 часа. Ингредиенты: 1 килограмм сала, 250 граммов свиного фарша, соль и перец по вкусу, 1 чайная ложка приправы для шашлыка, 1 морковь, 2 веточки укропа и петрушки, 4 зубчика чеснока. Начнем с фарша: перекладываем его в глубокую миску и смешиваем с указанными в списке ингредиентов специями. Затем чистим морковь, режем пополам и каждую половинку шинкуем тонкими брусочками. Нарезаем мелко ароматную зелень и откладываем, скоро она нам потребуется. Промываем сало, немного подсушиваем, режем пополам и на каждом куске острым ножом делаем прорезы сначала по диагонали, затем по вертикали. До конца прорезать не нужно. Каждый отрезок сала посыпаем солью, на этом же этапе можно добавить любимых приправ. Сверху распределяем чеснок, пропущенный через пресс. Его можно добавить побольше, чтобы усилить вкусовые ощущения. Берем нарезанную зелень и посыпаем ею сало. Затем тонким слоем распределяем фарш на каждую половину сала и выкладываем бруски морковки, слегка прижимая. Теперь дело за малым, нам надо наложить кусочки сала друг на друга и туго перемотать бечевкой вдоль и поперек. Сало отправляем в рукав для запекания и его также фиксируем бечевкой. Оставляем мариноваться на час, затем кладем в кастрюлю и варим два часа, переодически переворачивая. Через 2 часа достаем сало, кладем на тарелку, сверху ставим гнет и отправляем в прохладное место. Видеорецепт: Рулет можно пробовать и сразу, но в идеале будет оставить его до утра, чтобы пропитать специями. Такой рулет можно подать с жаренным или запеченным картофелем, с пюре или отварным рисом.
Комментарии (0)