Рулетики из кабачков, закатанных в пряном маринаде с добавлением моркови и перца станут настоящей находкой рачительным хозяйкам, ведь готовятся они очень быстро из самых простых ингредиентов. Хрустящая закуска на зиму сохраняет все витамины, а сами кабачки после маринования будет просто не узнать на вкус. Ингредиенты: 4 кабачка, 2 моркови, по 5 штук в каждую банку петрушки и горошин перца, по 2 штуки душистого перца и одному зубчику чеснока в банку. Маринад: 50 миллилитров 9% уксуса, 3 столовые ложки сахара, столовая ложка соли, литр воды. Молодые кабачки промываем и удаляем плодоножку, затем шинкуем на тонкие, длинные пластины острым ножом, либо овощечисткой. Морковь чистим, промываем и натираем на терке для моркови по-корейски. Подготавливаем заранее простерилизованные чистые банки и выкладываем в них чеснок, зелень, горошины перца, брусочки моркови и кабачковые слайсы, свернутые в рулетик. Затем снова морковный слой, зелень, и кабачки. Теперь приготовим маринад. Для этого в воду кладем сахар, соль, размешиваем и доводим до кипения. В кипящий раствор вливаем уксус и сразу выключаем. Ждем остывания маринада. Заливаем банки остывшим маринадом и прикрываем сверху крышками. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него банки. Наливаем в кастрюлю холодную воду и доводим ее до кипения. С момента закипания воды варим маринованные кабачки 5 минут. Затем закручиваем крепко крышки и переворачиваем банки до остывания и убираем в прохладное место. Видеорецепт: Закуску можно по желанию сделать и более острой, просто добавив в закатку больше красного перца или чили.
Комментарии (0)