Закусочный блинный торт: бюджетный вариант праздничного блюда

Если вы любите блины, и у вас припасены свежие или замороженные грибы, советуем приготовить этот закусочный торт.

В нашем рецепте использованы шампиньоны, но и с их лесными собратьями блюдо получится ничем не хуже. Одна из фишек рецепта — в картофельных блинах. Они более сытные, чем обычные и лучше сочетаются по вкусу с начинкой. Несладкий блинный торт с грибами — бюджетный вариант праздничного блюда. Смотрится весьма аппетитно, радует вкусом и хорошо насыщает. Оцените беспроигрышное сочетание продуктов, и вы тут же внесете этот рецепт в свою кулинарную тетрадь.

Ингредиенты

• Шампиньоны 300 г
• Пшеничная мука 80 г
• Картофель 400 г
• Молоко 600 мл
• Яйцо 3 шт.
• Твердый сыр 120 г
• Сметана 30 мл
• Подсолнечное масло 55 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Петрушка по вкусу

Как приготовить закусочный блинный торт

1. Грибы нарежьте небольшими кусочками (1–2 шт. оставьте для украшения торта) и обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите, поперчите, добавьте сметану. Тушите около 5 минут.
2. Снимите сковороду с огня и к еще горячим грибам добавьте тертый сыр (примерно 15 г оставьте для украшения). Перемешайте.
3. Заранее отваренный картофель пюрируйте, затем добавьте 1 стакан молока и тщательно перемешайте.
4. Отдельно смешайте просеянную муку, яйца и оставшееся молоко. Влейте картофельную массу, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
5. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выпекайте поочередно тонкие блины.
6. Каждый блин смажьте сырно-грибной начинкой. Верхний блин украсьте тертым сыром, кусочками грибов-гриль и зеленью.

Приятного аппетита.