Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

5 хитростей поваров, делающих обычные макароны шедевром

Даже без использования начинок и мясных дополнений, вкус обычных макаронов можно сделать вкуснее. В итоге они не слипаются, становятся сочными, а их вкус перестает напоминать клей. Когда дело касается макарон или пасты, повара разделают хитрости на несколько этапов: выбор пасты, непосредственно варка, и последующее наполнение маслом для сочности. После этого с пастой можно делать что угодно – но основа будет правильная и вкусная. 
Помните о пищевой ценности

Одна стандартная порция пасты болоньезе, весом в 70-100 граммов, содержит в себе около 300 калорий. Эта цифра может плавать в небольших пределах, однако все это не должно иметь для вас никакого значения. Гораздо важнее калорийности то, на что приходятся эти калории — в идеале, это должны быть сложные углеводы, правильные жиры и немного белка. Такое сочетание можно получить только от сложносоставного рецепта, в котором есть место не только макаронам, но и овощам, сыру и разного рода вкусовым заправкам.

Правильные макароны

Любой знает, что качество макаронных изделий может быть самым разным — обычно оно напрямую влияет на стоимость продукта. Чем лучше качество пшеницы — тем больше белка в пасте. На это влияет сорт пшеницы, время сбора и помол муки. Попытаться определить качество продукта можно и на глаз — хорошая паста будет однородного желтоватого цвета, в то время как мука более низкого качества белее из-за более тщательного помола.

Аль денте

Если вы заполучили хорошие макароны, то это еще далеко не все. Важно правильно их сварить. Сегодня только ленивый не знает про «аль денте» — консистенцию, до которой рекомендовано варить макаронные изделия. Немного твердые и упругие спагетти или любые другие макаронные изделия, имеют гораздо более низкий гликемический индекс и, следовательно, пищеварительным ферментам легче их растворить. Такая паста обеспечит вас энергией и не станет причиной лишнего веса.

Немного масла

Сами макароны нужно варить в чистой подсоленной воде, но позже, вам не обойтись без заправки. Это может быть и простое оливковое масло, которое в совокупности с солью и специями даст отличный вкус. Вы также можете сделать одну из сотен вариантов заправки для пасты, например, болоньезе. Правильные жиры и сложные углеводы в данном случае работают в качественном симбиозе, снабжая организм энергией.

Правильная кислотность

Попробуйте также использовать ингредиенты с высоким уровнем кислотности. Такие компоненты способствую ферментации пищи. Благодаря этому трюку, ваша паста станет действительно полезным блюдом, которое усвоится полностью. В качестве компонентов для заправки подойдут каперсы, оливки или вяленые помидоры. Но можно использовать и обычные томаты — повышенная кислотность станет благоприятным фоном для усвоения макаронных изделий.

 


Источник: 5 хитростей поваров, делающих обычные макароны шедевром
Автор:
Теги: еда макароны хитрость белок блюдо вес

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Татьяна Ж. 
Теперь и макароны - деликатес, секретом приготовления которого владеют не только лишь все.
Нда... в моём детстве оно было пищей бедных студентов и неумех.
И не надо ляля про афигенное качество нынешних макарон по сравнению с прежними. Вареное тесто есть вареное тесто.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как готовить макароны, чтобы от них не толстеть: Секрет стройности Софи Лорен
Как готовить макароны, чтобы от них не толстеть: Секрет стройности Софи Лорен
4
Человек познаёт мир 14:30 14 сен 2023
9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать как таблицу умножения
9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать как таблицу умножения
9
Человек познаёт мир 12:30 21 окт 2022
С чем приготовить макароны: свежая идея
С чем приготовить макароны: свежая идея
13
Сайт обо всём и для всех 11:19 22 янв 2024
10 качеств, делающих человека привлекательным независимо от внешности
10 качеств, делающих человека привлекательным независимо от внешности
6
Интересный мир 23:50 25 июн 2016
Томленые макароны по-флотски
Томленые макароны по-флотски
6
УДачные советы 10:40 08 ноя 2021
Как в ресторане: 4 блюда из гречки от лучших шеф-поваров
Как в ресторане: 4 блюда из гречки от лучших шеф-поваров
3
Человек познаёт мир 14:30 11 ноя 2023
15 кухонных хитростей для каждой хозяйки
15 кухонных хитростей для каждой хозяйки
14
Здесь только хорошие новости! 09:01 07 авг 2018
Макароны уже давно не варю. Нужна сковорода, плавленый сырок и молоко – получается нереальная вкуснятина
Макароны уже давно не варю. Нужна сковорода, плавленый сырок и молоко – получается нереальная вкуснятина
22
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 22 июл 2021
Как вкусно приготовить макароны: 8 рецептов
Как вкусно приготовить макароны: 8 рецептов
2
Здесь только хорошие новости! 09:01 29 ноя 2019
Жареные макароны по-армянски: изящный способ приготовления
Жареные макароны по-армянски: изящный способ приготовления
23
Сад огород дача и все самое интересное 02:45 01 авг 2018
Все, кто любят макароны, должны знать этот трюк! Так как ЭТО неизвестно почти никому…
Все, кто любят макароны, должны знать этот трюк! Так как ЭТО неизвестно почти никому…
12
Сад огород дача и все самое интересное 10:15 07 янв 2017
Загадочные макароны с «таком»: что это такое и почему так вкусно
Загадочные макароны с «таком»: что это такое и почему так вкусно
24
Сад огород дача и все самое интересное 11:26 29 ноя 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства