Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Цицак

Слово «цицак» с армянского переводится как перец, но не любой, а лишь тот, который подходит для засолки. Традиционно используется зеленый горький стручковый перец, который, в отличие от красного, обладает более мягким вкусом. Пикантная квашеная закуска традиционно подается к мясу, за раз съедается несколько штук!

В рецепте цицака очень важен период подготовки, ведь свежий перец, как правило, не используется. Стручки раскладывают на столе и дают им подсохнуть в течение 2 и даже 3 дней, чтобы они немного подвяли. А дальше дело за малым — маринадом и гнетом.

Ингредиенты

 

Перец чили 4 кг
Чеснок 100 г


Черный перец (горошком) 17 шт.
Лавровый лист 10 шт.
Вода 5 л
Соль 280 г

Приготовление

  1. Вяленый в течение пары дней перец наколите с помощью вилки или зубочистки в разных местах. Подберите глубокую емкость, лучше всего подойдет большая кастрюля.
  2. Подготовьте всё для рассола: чеснок нарежьте тонкими пластинами, а соль растворите в указанном количестве воды.
  3. В большую емкость, в которой собираетесь квасить перцы, выкладывайте ингредиенты слоями: сначала овощи, затем немного чеснока, пара лавровых листов и несколько горошин перца. Чередуйте до самого верха.
  4. Залейте перцы рассолом и установите гнет. Держите закуску в комнатной температуре до пожелтения перцев. Процесс может занять от двух (в жару) до пяти дней (при обычной комнатной температуре).

Армяне заготавливают зеленый перец на зиму, складывая их в стерилизованные банки. Не обязательно, чтобы цицак был герметично закрыт, важно, чтобы он стоял в прохладном месте (в холодильнике он хранится до года). Если хотите разнообразить рецепт перца, добавьте красного болгарского так, чтобы соотношение было 2 к 1. Закуска получается с огоньком, что надо.

 


Источник: Цицак
Автор:
Теги: вкусно готовить готовить просто еда Кулинария Овощи перец приготовление рецепты Цицак вкус Дело закуска имя

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Любовь
Отлично! Гений в простоте.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый лучший новогодний салат с мандаринами
Самый лучший новогодний салат с мандаринами
3
Сад огород дача и все самое интересное 23:30 27 дек 2016
Постное меню: 4 закуски с ярким вкусом
Постное меню: 4 закуски с ярким вкусом
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:45 01 апр 2017
18 актрис из 1930-х, которые стали законодательницами мод
18 актрис из 1930-х, которые стали законодательницами мод
0
Жизнь прекрасна 20:30 21 июл 2022
5 стран, получивших названия из-за заблуждений первооткрывателей
5 стран, получивших названия из-за заблуждений первооткрывателей
0
Человек познаёт мир 20:30 14 июл 2022
10 таинственных документов, которые не удавалось прочесть до недавнего времени
10 таинственных документов, которые не удавалось прочесть до недавнего времени
0
Жизнь прекрасна 16:30 08 май 2022
Рудковская пожаловалась на бизнес-класс в самолете за полмиллиона рублей
Рудковская пожаловалась на бизнес-класс в самолете за полмиллиона рублей
0
Артобоз 20:21 31 янв 2023
Бывшая жена Валерия Меладзе рассказала, как узнала об измене с Альбиной Джанабаевой
Бывшая жена Валерия Меладзе рассказала, как узнала об измене с Альбиной Джанабаевой
0
Артобоз 09:14 07 фев 2023
Бабушкины пироги с яблоками. Вкуснее вы ничего не пробовали!
Бабушкины пироги с яблоками. Вкуснее вы ничего не пробовали!
0
Застолье 16:29 06 фев 2023
Ведущая Ольга Орлова поставила на место обвиняющих ее во лжи хейтеров
Ведущая Ольга Орлова поставила на место обвиняющих ее во лжи хейтеров
0
Артобоз 12:38 07 фев 2023
«Вылитый Райан Гослинг»: дочь Анастасии Заворотнюк впервые рассказала о муже
«Вылитый Райан Гослинг»: дочь Анастасии Заворотнюк впервые рассказала о муже
0
Артобоз 16:26 08 фев 2023
25 самых забавных и нелепых краудфандинговых кампаний
25 самых забавных и нелепых краудфандинговых кампаний
0
Жизнь прекрасна 21:30 29 июл 2022
Как выглядели античные скульптуры в древности, и как исчез их цвет
Как выглядели античные скульптуры в древности, и как исчез их цвет
0
Человек познаёт мир 10:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства