Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Цицак

Слово «цицак» с армянского переводится как перец, но не любой, а лишь тот, который подходит для засолки. Традиционно используется зеленый горький стручковый перец, который, в отличие от красного, обладает более мягким вкусом. Пикантная квашеная закуска традиционно подается к мясу, за раз съедается несколько штук!

В рецепте цицака очень важен период подготовки, ведь свежий перец, как правило, не используется. Стручки раскладывают на столе и дают им подсохнуть в течение 2 и даже 3 дней, чтобы они немного подвяли. А дальше дело за малым — маринадом и гнетом.

Ингредиенты

 

Перец чили 4 кг
Чеснок 100 г


Черный перец (горошком) 17 шт.
Лавровый лист 10 шт.
Вода 5 л
Соль 280 г

Приготовление

  1. Вяленый в течение пары дней перец наколите с помощью вилки или зубочистки в разных местах. Подберите глубокую емкость, лучше всего подойдет большая кастрюля.
  2. Подготовьте всё для рассола: чеснок нарежьте тонкими пластинами, а соль растворите в указанном количестве воды.
  3. В большую емкость, в которой собираетесь квасить перцы, выкладывайте ингредиенты слоями: сначала овощи, затем немного чеснока, пара лавровых листов и несколько горошин перца. Чередуйте до самого верха.
  4. Залейте перцы рассолом и установите гнет. Держите закуску в комнатной температуре до пожелтения перцев. Процесс может занять от двух (в жару) до пяти дней (при обычной комнатной температуре).

Армяне заготавливают зеленый перец на зиму, складывая их в стерилизованные банки. Не обязательно, чтобы цицак был герметично закрыт, важно, чтобы он стоял в прохладном месте (в холодильнике он хранится до года). Если хотите разнообразить рецепт перца, добавьте красного болгарского так, чтобы соотношение было 2 к 1. Закуска получается с огоньком, что надо.

 


Источник: Цицак
Автор:
Теги: вкусно готовить готовить просто еда Кулинария Овощи перец приготовление рецепты Цицак вкус Дело закуска имя

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Любовь
Отлично! Гений в простоте.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый лучший новогодний салат с мандаринами
Самый лучший новогодний салат с мандаринами
3
Сад огород дача и все самое интересное 23:30 27 дек 2016
Постное меню: 4 закуски с ярким вкусом
Постное меню: 4 закуски с ярким вкусом
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:45 01 апр 2017
Как в СССР создавалась совершенная база для ракетных комплексов
Как в СССР создавалась совершенная база для ракетных комплексов
0
Человек познаёт мир 01:30 04 янв 2023
Второй день Каннского фестиваля: аплодисменты Серебренникову и уже немолодой Круз
Второй день Каннского фестиваля: аплодисменты Серебренникову и уже немолодой Круз
0
Человек познаёт мир 14:26 19 май 2022
Мой супруг не обязан содержать всех детей своей бывшей?
Мой супруг не обязан содержать всех детей своей бывшей?
0
Сайт обо всём и для всех 20:02 03 июл 2022
Почему не стоит выбрасывать старые двери: 17 невероятных идей
Почему не стоит выбрасывать старые двери: 17 невероятных идей
0
Человек познаёт мир 23:30 09 июл 2022
От чего казак спасал беглую императрицу в Копенгагене, и Почему она сопротивлялась
От чего казак спасал беглую императрицу в Копенгагене, и Почему она сопротивлялась
0
Человек познаёт мир 14:30 04 янв 2023
Малиновое варенье с целыми ягодками
Малиновое варенье с целыми ягодками
0
Застолье 16:22 29 июл 2022
Незавидное соседство: на Ларису Гузееву подали в суд
Незавидное соседство: на Ларису Гузееву подали в суд
0
Артобоз 12:31 07 окт 2022
Шимпанзе охотно пьют пальмовое вино
Шимпанзе охотно пьют пальмовое вино
0
Человек познаёт мир 00:30 04 янв 2023
52-летняя Дженнифер Лопес назвала главный секрет своей красоты
52-летняя Дженнифер Лопес назвала главный секрет своей красоты
0
Артобоз 22:50 13 июл 2022
Дана Борисова показала тело через неделю после липосакции
Дана Борисова показала тело через неделю после липосакции
0
Артобоз 22:10 19 апр 2022

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства