Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Домашняя красная икра

Цены на красную икру никогда не перестанут волновать общественность (за исключением жителей Камчатки). Ее — только на новогодние бутерброды и блины, тонким слоем. Самое страшное даже не в цене, а в том, что всегда есть риск купить суррогат, который стоит копейки, а продается за полную цену. Возникает вопрос: а чем мы хуже?

Сделать икру в домашних условиях проще простого, и целая банка обойдется в районе одного доллара. Конечно, ее вкус можно будет назвать лишь рыбным, и она не будет растекаться жирным соком во рту, однако как раз для утренних бутербродов и блинов подойдет вполне! «Со Вкусом» делится с вами рецептом красной икры.

Ингредиенты

 

Рыба 150 г
Вода 250 мл
Соль 0,5 ч. л.
Агар-агар 5 г


Краситель по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Подсолнечное масло 100 мл

Приготовление

  1. Перед готовкой поставьте масло, налитое в стакан, в морозилку.
  2. Для бульона подойдут любые рыбные обрезки. Положите их в подсоленную воду вместе с лавровым листом и варите их 15 минут после закипания.
  3. Готовый бульон процедите от рыбы и специй. Добавьте одну каплю красного красителя, агар-агар и варите еще 5 минут. Бульон должен напоминать жидкий кисель по консистенции.
  4. С помощью пипетки или шприца без иголки наберите бульон. Достаньте масло и капните бульон прямо в него, «икринка» сразу застынет и начнет опускаться на дно. Капайте до тех пор, пока бульон не закончится.
  5. Слейте масло через сито, а икринки поместите в герметичную посуду. Масло можно использовать повторно, а икринки простоят в холоде до 7 дней.

Агар-агар в нашем рецепте допустимо заменить желатином, но имейте в виду, что тогда икра получится менее устойчивой к теплу и будет таять, как только ее достанут из холодильника. Желе на агар-агаре застывает уже при 40 градусах и точно не потечет. Кстати, такая вот рыбная икра имеет еще одно важное преимущество: бульон, из которого ее готовят, легко дополнят любимые специи. Настоящую не заменит, но попробовать стоит! К тому же это намного вкуснее покупных намазок.


Источник: Домашняя красная икра
Опубликовал:
Теги: в домашних условиях вкусно готовить готовить просто еда Идеи икра красная икра Кулинария приготовление рецепты 250 банк  бульон вид

Комментарии (7)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Nadezhda M
Лучше настоящую купить грамм 100.
Яна Толстова 
Пять баллов за оригинальность!
Раиса Харко
Лучше прокрутить через мясорубку филе селедки,один плавленый сырое типа Волна,вареную морковку.Перемешать,можно сливочного масла добавить.Тоже икра называется. Если порубить все и добавить лук,яйцо, Будет форшмак.
Светлана Кондратьева
ИНТЕРЕСНЕНЬКО! СПАСИБО.
Наталья Семенова 
Стоит попробовать приготовить и
Д О
Настоящую нужно ещё распознать
Любовь
...я давно хотела попробовать приготовить, все руки не доходят))) Сейчас рыба икряная в заморозке идет. Купила семгу не потрошенную, получила, в качестве бонуса, икры))) И толстолобик порадовал. У меня только один вопрос: как удалить пленку, не "поранив" икринки?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Назван простой способ проверки красной икры на подлинность
Назван простой способ проверки красной икры на подлинность
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:47 28 дек 2021
Выбираем в магазине горбушу с красной икрой внутри. Смотрим по чешуе и голове
Выбираем в магазине горбушу с красной икрой внутри. Смотрим по чешуе и голове
16
Здесь только хорошие новости! 10:30 29 окт 2020
Делаем правильную планировку квартиры Делаем правильную планировку квартиры
Салат с красной рыбой на Новый Год
Салат с красной рыбой на Новый Год
20
УДачные советы 06:20 20 дек 2021
7 правил выбора красной икры к новогоднему столу
7 правил выбора красной икры к новогоднему столу
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 04:50 23 дек 2020
Виды красной икры
Виды красной икры
0
Здесь только хорошие новости! 07:01 31 дек 2019
Настоящая «Королевская» закуска, которую можно себе позволить хотя бы раз в году: ещё никто из гостей от неё не отказался
Настоящая «Королевская» закуска, которую можно себе позволить хотя бы раз в году: ещё никто из гостей от неё не отказался
27
УДачные советы 07:40 16 дек 2021
Холодец и красный женьшень: пять способов избавиться от похмелья
Холодец и красный женьшень: пять способов избавиться от похмелья
8
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:37 01 янв 2022
7 бесполезных продуктов в Пятерочке, которые стоят дороже икры, но люди этого не замечают
7 бесполезных продуктов в Пятерочке, которые стоят дороже икры, но люди этого не замечают
6
Здесь только хорошие новости! 15:40 24 дек 2019
Просто положите лаврушку в горшок и ваши домашние растения будут зеленеть и пышно цвести
Просто положите лаврушку в горшок и ваши домашние растения будут зеленеть и пышно цвести
10
УДачные советы 10:00 10 янв 2022
Берем 3 луковицы и за 30 минут превращаем в овощную икру. Домашние не догадались, что она из лука
Берем 3 луковицы и за 30 минут превращаем в овощную икру. Домашние не догадались, что она из лука
10
Здесь только хорошие новости! 12:10 20 дек 2020
Кому противопоказана красная икра
Кому противопоказана красная икра
0
Сайт обо всём и для всех 13:23 23 ноя 2021
Домработница Градского рассказала, что проработала 15 лет без отпуска
Домработница Градского рассказала, что проработала 15 лет без отпуска
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:16 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства