Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Готовлю из лаваша: 10 хороших рецептов

Этот армянский хлеб настолько стал популярен, что сейчас редко можно встретить меню, в котором бы не было блюда из лаваша. С тонкой лепешкой готовят салаты, пироги, подают к мясу, сыру и фруктам. Лаваш едят на завтрак, ужин и обед. С ним просто путешествовать; да и на праздничном столе армянский хлеб не выглядит неуместно. Да что там говорить! У меня самой порой в доме нет обычного хлеба, но, чтобы не было лаваша… такого быть не может!

В чем секрет популярности этой тонкой безвкусной лепешки? Именно в том, что она тонкая и безвкусная! И сразу спектр ее применения в кулинарии расширяется почти до бесконечности!!! Это и «обертка» для продуктов, и тесто в пирогах, и полуфабрикат для снеков (в частности, для чипсов, может еще что, но я пока ничего другого не придумала))). Лучше наглядно показать на своем примере, почему я и моя семья так любит лаваш.

Вот представьте, мир шумит, кричит и предупреждает об опасности дрожжей. Отсюда и начинаешь думать, чтобы такое дать карапузятам, чтобы заменить хлеб? А в лаваше ни тебе дрожжей, ни чего бы то ни было еще! Только вода, мука и немного соли (можно и без нее). Некоторые бояться готовить, говорят долго вымешивать. Вот поверьте, и готовить просто, быстро и вообще без проблем! Почему? Не нужно искать никаких особых условий: холода, тепла, выстаивать тесто часами и ждать. Продукты? То, что в доме есть всегда. И еще один момент (возможно, открою для некоторых «америку») для запекания подойдет ну абсолютно любая сковорода: чугунная, алюминиевая, блинная, с антипригарным покрытием и без него. Я же вообще (если спешу) выпекаю на всех сковородах сразу, да еще и на перевернутом противне в духовке. В итоге на все-про-все уходит с полчаса. А лепешек, что я приготовила за раз, хватает… на 3-4(!) дня! И это с учетом, что детям – в школу, мужу – на работу, дома – перекус. То есть, уходят мои лавашики со скоростью взмахов крыльев калибри: тут тебе есть, а тут уже – нет!))

И сегодня я решила сделать сборку, посвященную лавашу:

  • Как приготовить лепешку;
  • Какие блюда из лаваша для быстрого перекуса;
  • И как лаваш может украсить праздничный стол.

Дам ссылочки на те статьи, где вы подробно сможете исследовать рецепт.

Лаваш

В принципе, я уже все секреты открыла рецепта  лаваша. И все же, есть в запасе парочка!

  • К основным ингредиентам: вода, мука и соль, можно добавить 1-2ст.л. растительного масла.
  • Вода… Вот тут многие не задумываются, что температура воды играет огромнющую роль! Теплая вода быстрее «запускает» клейковину. Тесто лучше раскатывается и очень крепкое даже в супер тонкой лепешке, держит форму.

Кстати!!! Несколько раз в поездках встречала, когда бабули в каких-то далеких селениях замешивали тесто не на воде, а на смеси теплого масла и воды.

Шаурма

Казалось бы, самое простой и незатейливое блюдо —  шаурма! Заверни в него мясо с овощами, и блюдо готово! Ан-нет! Многие, кто так сделал, повторить не хочет. Почему? Лаваш жесткий, внутри его кусочки. Все это рассыпается и никакого удовольствия от такой еды нет. А секрет ну настолько прост, до удивления!!! Шаурма должна немного полежать, пропитаться соком мяса и маслом тушеных овощей. Тогда лепешка становится мягче, а блюдо вкуснее.

Шаурма шведская

Не знаю, какие у вас ассоциации со словом «Швеция», а у меня рыба))) И вот оно доказательство, что в лаваш можно спрятать ВСЕ! Упакуешь в лепешку рыбу… и получишь  шведскую шаурму. Конечно, и тут без тонкостей не обходится! Это блюдо скорее – полноценный обед: овощи, картофельное пюре и рыба. Все это в конвертике из лаваша.

Удобно, не права ли? Можно и мужу дать на работу, и в дорогу взять. Приятней смотрится, когда не с судочками, а достал шаурму и лопаешь))

Закуска «лучше шаурмы»

Что может быть лучше шаурмы?)  Шаурма, приготовленная особым способом! На самом деле, в этом рецепте все упрощается до минимума! С начинкой все понятно, я уже показала, что можно взять, что душе угодно. А вот приготовление! Эта закуска может и вовсе не лежать, потому что лаваш в ней будет мягкий, с нежной хрустящей корочкой.

Что делать, чтобы получить такую вкуснятину? Итак! Готовим незатейливый соус: молоко (простокваша, кефир, сыворотка. Ряженка) и яйцо. Взбили, посолили, можно добавить при желании любые приправы. В этом соусе смачиваем (не замачиваем, а лишь окунаем) лаваш. Заворачиваем в лаваш овощи и мясо, и… прожариваем или запекаем. Боги! Как же это вкусно!!!

Закуска Такос

Это все мы говорили о закусках. Теперь я хочу показать, что лаваш – это отличная упаковка. Например, тарелочка! Чтобы мы в нее не положили, но смотрится это блюдо бомбово! Кстати,  такос, как и шаурма, состоит из лепешки с начинкой. А начинкой может быть все! Салаты, мясо, рыбу, овощи… да все, что угодно! Вот только лаваш нужно сформировать. И делают это разным способом. Например, складывают пополам, а в середину помещают начинку. Посмотрите, как можно сделать из лепешки тарелочку! Мы просто кладем на подходящую формочку (перевернутую вверх дном) лаваш и запекаем минут 5-7. Даем остыть и получаем тарелку для салата!!!

Закуска рулетики

Упаковка может быть разной! Не забывайте об этом! По сути, эти  рулетики больше напоминают штрумбы, или ленивые пельмени, только куда «ленивее» и проще в приготовлении! И вот оно доказательство, что «упаковка» для любой начинки из лаваша получается самая вкусная!

А делать рулеты очень просто и быстро, можно даже к завтраку поспеть! Лаваш можно замочить во взбитом яйце с молоком, но можно и не замачивать, а просто смазать тем же молоком или любым соусом (например, майонезом). Выложить на лаваш начинку и завернуть рол. Рол нарезаем на отдельные рулетики и запекаем или зажариваем под соусом. Красота!!!

Мясо в лаваше

Традиционно в Армении мясо так и подают, с или на лаваше. Такое мясо можно завернуть в лаваш и наслаждаться вкусом. Но в этом рецепте  мяса в лаваше я попробовала добавить немного овощей. И получилось очень интересное блюдо. Вот – самое прямое назначение лаваша! Это – хлеб, в который можно завернуть вместе или по отдельности овощи и мясо.

Лазанья

Перехожу к еще одному направлению применения лаваша – тесто! На самом деле очень просто и быстро сделать пресное тесто, такое, как филло. Правда, раскатать его (вернее, растянуть) придется постараться. Намного проще заменить его на лаваш.

Принцип формирования  лазаньи тот же: перекладываем слои лаваша начинкой. Вот только есть 3 основных момента, которые делают блюдо невероятно вкусным:

  • Лаваш замачивается в соусе в течении 5-7 минут. Так он хорошо пропекается и в готовом блюде будет тесто мягким и нежным. Фактически, его вообще незаметно! В чем для меня его основная прелесть!!!
  • Начинки я использую, как минимум 2: овощи и мясо. Овощи можно взять тушеные, маринованные, свежие и даже замороженные. А вот мясо тоже может быть разным: рыба. Фарш, любой вид мяса, приготовленные и сырые. Только один момент! Если брать все уже по отдельности готовое: мясо прожаренное, овощи тушенные, то лазанья не будет сочной!
  • Лазанья в обязательном порядке сверху поливается соусом. Она должна быть буквально запечена в этом соусе. Поэтому важно подобрать подходящую форму!

Главное правило – экспериментировать! Искать свой вкус этого а-ля итальянского пирога!

Ачма

Еще один пирог из лаваша –  ачма. Для любителей сырных блюд – это настоящая манна небесная!!! А готовится так просто!!! Нужно в лаваш заложить как можно больше сыра (лаваш берется очень большой; его помещают в форму так, чтобы одна часть лаваша находилась в формочке, а вторая, по размеру приблизительно равная первой, оставалась вне формы). Перекладывать сырный слой лавашом, и снова формировать слой из сыра. И так, пока не закончится сыр, лаваш или ваша формочка, в которой будет ачма выпекаться))) Все это накрывается той частью лаваша, который у нас лежит в основании. Важно пирог залить маслом. И только тогда поставить в печь. Тогда ачма вам покажется сказкой, мечтой, настоящим счастьем))

Штрудель

Вот и дошла я до сути!!! Не только сырные или закусочные пироги можно готовить из лаваша, но и такие сладко-вкусные, как  штрудель! И это все благодаря тому, что лаваш тонкий и безвкусный! Из него получается отличный десертный пирог.

Приготовление простое: смазываем лаваш творогом, растертым с яйцом. А сверху выкладываем слой из фруктов. Как по мне, очень быстро, вкусно и просто.

Я специально не оглашаю ни список продуктов, ни количество ингредиентов. В КАЖДОМ из рецептов это все по вашему вкусу и предпочтениям! Что и сколько вы добавите в рецепт – зависит только от вас! И, как по мне, вот это и делает лаваш еще более универсальным продуктом, который спасает занятых хозяюшек, у которых дома настоящие ценители вкусной еды!

Надеюсь, эта сборка рецептов показала вам, насколько лаваш – универсальная лепешка. С ее помощью можно приготовить много абсолютно разных блюд, и закусок за 5 минут, и сложные пироги, и вкуснющие десерты. Не забывайте, коллекцию рецептов я постоянно пополняю, а потому, заходите в гости, подписывайтесь на новости, и всегда будите в курсе новых статей и новых блюд!


Источник: Готовлю из лаваша: 10 хороших рецептов
Автор:
Теги: готовить лаваш рецепт хороший алюминиевый

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
5 рецептов на основе армянского лаваша. Быстро, просто, вкусно!
5 рецептов на основе армянского лаваша. Быстро, просто, вкусно!
3
Сад огород дача и все самое интересное 11:41 15 окт 2016
Почему мужья уходят от хороших жен?
Почему мужья уходят от хороших жен?
101
Женский развлекательный и поучительный сайт. 14:53 27 ноя 2019
Вкусная закуска из лаваша
Вкусная закуска из лаваша
21
Женский сайт 11:47 02 июл 2017
Сырный пирог из армянского лаваша
Сырный пирог из армянского лаваша
1
Женский сайт 14:16 12 мар 2018
Объедение из лаваша и любых ягод, достойная замена «Наполеона» летом
Объедение из лаваша и любых ягод, достойная замена «Наполеона» летом
5
Застолье 15:54 20 июл 2022
Пирог из лаваша с грибами и сыром
Пирог из лаваша с грибами и сыром
13
Женский сайт 19:12 02 фев 2018
Целая гора вкусняшек из тонкого лаваша и фарша! Раз-два и готово
Целая гора вкусняшек из тонкого лаваша и фарша! Раз-два и готово
2
УДачные советы 12:00 04 июл 2023
Закусочный рулет из лаваша к шашлыку готовлю в любое время года почти на все праздники, овощей не жалею
Закусочный рулет из лаваша к шашлыку готовлю в любое время года почти на все праздники, овощей не жалею
12
Сад огород дача и все самое интересное 07:19 11 сен 2018
Сырные палочки из лаваша: со сковороды аппетитнее
Сырные палочки из лаваша: со сковороды аппетитнее
13
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:53 13 ноя 2020
Пирожки-пятиминутки. Один из самых удачных рецептов теста
Пирожки-пятиминутки. Один из самых удачных рецептов теста
1
Застолье 13:21 14 сен 2023
14 не очень хороших мам
14 не очень хороших мам
1
Интересный мир 13:15 15 июн 2017
Пицца-пирог из лаваша за 30 минут
Пицца-пирог из лаваша за 30 минут
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:57 13 авг 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства