Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Используем остатки зелени: делаем заправки и масло

Свежая зелень почти никогда не уходит полностью – всегда остается несколько веток или стеблей, которые выкидываются. Но вместо того, чтобы класть их в мусорное ведро, остатки свежей зелени можно использовать – за считанные минуты зелень можно перетереть и добавить в заправки или масло.
Сироп

Добавив горсть свежей зелени, например, мяты, розмарина или чабера, к смеси из равных частей сахара и воды, вы можете приготовить сироп. Доведите жидкость до кипения, перемешайте, а затем снимите с огня. После приготовления сироп необходимо охладить и процедить. Его можно использовать для приготовления коктейлей, чая, лимонада и любых других напитков, которые подскажет вам ваша фантазия.

Заправка

Свежие травы идеально подходят для приготовления дрессингов. Одна-две столовые ложки зелени могут стать завершающей нотой заправки на основе масла, уксуса, сметаны или лимонного сока. Не бойтесь экспериментировать с видами трав и, предварительно измельчив, добавлять их в ваши любимые заправки.

Декор

Листья свежей зелени традиционно выкладывают поверх нарезок. Но помимо них, в качестве декора ее можно использовать и для множества других блюд. Мята вполне органично сочетается с коктейлями и десертами. Другими же видами свежей зелени, как петрушка, укроп или орегано, можно украсить гарниры или, к примеру, несладкий, открытый пирог.

Масло с травами

Еще один способ добавить аромат блюдам — заправить их оливковым маслом, настоянным на травах. Достаточно выбрать зелень по своему вкусу — базилик, розмарин, шалфей — подсушить ее в духовке или на солнце, выложить в чистую бутылку и заполнить ее маслом. Настаивают масло пару дней, после чего им можно заправлять любимые блюда.

Выпечка

Свежая зелень может стать секретным ингредиентом для выпечки. Измельченные остатки зелени можно добавить непосредственно в тесто или использовать ее как ингредиент для начинки блинчиков с грибами, курицей или сыром.

Соус

Во время приготовления травы можно добавить непосредственно в сковороду, где готовится блюдо. При нагревании они отдадут аромат маслу, и это уже будет не просто жидкость, а соус, который сделает блюдо ароматнее. Вам останется только периодически поливать этим маслом блюдо в процессе приготовления.

Маринады и специи

Летом практически ни одни выходные не обходятся без гриля, и пучок оставшейся свежей зелени и трав будет здесь как раз кстати. Ее можно использовать для приготовления маринада или же измельчить, смешать со специями и натереть этой смесью блюдо, которое вы собираетесь приготовить.

Сальса

Существует множество различных соусов вроде сальса верде или песто, приготовление которых не требует термической обработки продуктов. И в составе каждого из таких соусов присутствуют свежие травы и зелень. Все, что вам необходимо для их приготовления, это выложить ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и смешать их вместе до желаемой консистенции.

Душистое масло

Мелко нарежьте оставшуюся зелень или травы и смешайте ее с подтаявшим сливочным маслом. Добавляя его к блюдам, вы сможете открывать совершенно новые оттенки вкуса привычных продуктов. В морозильной камере масло можно хранить до 6 месяцев.

Сушеная зелень

Если вам не хочется возиться ни с соусами, ни с маслом, ни с маринадами, вы всегда можете сохранить пряные травы и зелень до более подходящего случая. Для этого зелень необходимо тщательно вымыть и высушить в тени, разложив на противне, расстеленном полотенцем или бумагой. В сушеной зелени аромат более концентрирован, поэтому при ее использовании следует брать меньшее количество, чем если бы вы готовили со свежей зеленью.

 


Источник: Используем остатки зелени: делаем заправки и масло
Автор:
Теги: ликбез заправка Зелень масло аромат базилик

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Почему не стоит выливать остатки кефира, или Элементарная закуска, от которой невозможно отказаться
Почему не стоит выливать остатки кефира, или Элементарная закуска, от которой невозможно отказаться
8
Человек познаёт мир 10:30 10 янв 2024
Куда деваются остатки мыла в отелях, если постояльцы не прихватили его с собой «на память»
Куда деваются остатки мыла в отелях, если постояльцы не прихватили его с собой «на память»
4
Человек познаёт мир 08:30 07 дек 2023
Домашнее масло за 15 минут. Делаем из одного ингредиента: сметаны
Домашнее масло за 15 минут. Делаем из одного ингредиента: сметаны
29
Здесь только хорошие новости! 10:09 01 мар 2021
Сохранить, спрятать или принести в жертву: зачем древние люди «топили» сливочное масло в болоте
Сохранить, спрятать или принести в жертву: зачем древние люди «топили» сливочное масло в болоте
2
Человек познаёт мир 02:30 09 мар 2024
Как отбелить сиденье унитаза
Как отбелить сиденье унитаза
3
Сайт обо всём и для всех 15:34 10 май 2023
Научилась готовить зеленое масло как в ресторанах: теперь петрушка у меня всегда в ходу
Научилась готовить зеленое масло как в ресторанах: теперь петрушка у меня всегда в ходу
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 24 июл 2021
Авокадо-масло к завтраку и не только
Авокадо-масло к завтраку и не только
4
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:23 11 дек 2023
Остатки варенья всегда использую очень необычно: смешываю его с подсолнечным масломи и готовлю вкусные печенья
Остатки варенья всегда использую очень необычно: смешываю его с подсолнечным масломи и готовлю вкусные печенья
1
УДачные советы 14:00 28 фев 2023
В каких случаях масло не подходит для заправки салатов
В каких случаях масло не подходит для заправки салатов
0
Сайт обо всём и для всех 13:27 08 сен 2022
Бытовые приёмы, которые выручат в любой непонятной ситуации
Бытовые приёмы, которые выручат в любой непонятной ситуации
4
Человек познаёт мир 09:50 24 окт 2023
14 вещей, с которыми мы сталкиваемся регулярно, а используем неправильно
14 вещей, с которыми мы сталкиваемся регулярно, а используем неправильно
12
Человек познаёт мир 15:30 06 дек 2022
Салаты с картошкой: 4 рецепта
Салаты с картошкой: 4 рецепта
0
Сайт обо всём и для всех 16:17 20 фев 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства