Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Исправляем 5 самых частых ошибок при жарке шашлыка. Перемариновали, пересушили, недокрутили

Часто и опытные кулинары совершают распространенные ошибки при жарке шашлыка, которые серьезно влияют на конечный вкус блюда. Слишком долго держать в маринаде, пересушивать, недокручивать шашлык — стоит устранить эти ошибки и мясо получится гораздо вкуснее. И чаще всего повара ошибаются уже на этапе маринования. Почему-то считается, что чем дольше мясо простояло замаринованным, тем вкуснее оно получится. В реальности же даже самый нейтральный маринад со временем портит структуру мяса и во время жарки оно начинает терять слишком много сока. Хорошему мясу достаточно всего часа маринования. Почти так же легко мясо пересушить. На это влияют сразу несколько факторов: многие проверяют готовность шашлыка надрезая острым ножом кусочки, из-за чего сок естественно уходит. Пересушить мясо можно также слишком долго продержав его над углями. Менее очевидная ошибка — недокручивать шампуры. Некоторые шампуры плохо держатся в нужном положении на мангале и могут сами проворачиваться обратно, в результате мясо жарится только с одной стороны. Не следует и слишком торопиться начинать жарить мясо, как только угас открытый огонь. Угли должны быть хорошо разогреты и покрыты пепельной пленкой, сквозь которую видна раскаленная сердцевина. Еще очень многие зачем-то пытаются пожарить овощи и мясо на одном шампуре, что совершенно недопустимо. Овощи приготовятся гораздо быстрее, снять их с шампура не получится, а значит они передадут мясу горелый привкус. Пожарить хороший шашлык на самом деле не так сложно. Нежное мясо, легкий маринад, правильные угли — вот основные критерии жарки.

 


Источник: Исправляем 5 самых частых ошибок при жарке шашлыка. Перемариновали, пересушили, недокрутили
Опубликовал:
Теги: evergreen еда жарка ошибка самый шашлык блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Исправляем частые ошибки при жарке рыбы: сохраняет вкус после разморозки и больше не пригорает
Исправляем частые ошибки при жарке рыбы: сохраняет вкус после разморозки и больше не пригорает
6
Здесь только хорошие новости! 12:30 25 апр 2021
Ошибки, которые мы все совершаем с утра
Ошибки, которые мы все совершаем с утра
3
Человек познаёт мир 11:43 Вчера
Когтеточка из подручных материалов за полдня работы Когтеточка из подручных материалов за полдня работы
33 женские ошибки
33 женские ошибки
27
Женский каприз 18:05 10 сен 2021
Начинаем жарку яичницы с чеснока. Один штрих изменил вкус, и яичницу теперь просят каждый день
Начинаем жарку яичницы с чеснока. Один штрих изменил вкус, и яичницу теперь просят каждый день
23
Здесь только хорошие новости! 11:31 29 июл 2021
Отговариваю женщин 30-50 лет так красить губы: ошибка, которая подчеркивает возраст (исправляем и стираем с лица 5-7 лет)
Отговариваю женщин 30-50 лет так красить губы: ошибка, которая подчеркивает возраст (исправляем и стираем с лица 5-7 лет)
21
Здесь только хорошие новости! 06:13 01 июл 2021
4 самые типичные ошибки в макияже русских женщин
4 самые типичные ошибки в макияже русских женщин
14
Женский каприз 11:00 31 июл 2021
Устраняем частые ошибки жарки рыбы: больше не пригорает и не пережаривается
Устраняем частые ошибки жарки рыбы: больше не пригорает и не пережаривается
11
Здесь только хорошие новости! 18:00 20 июн 2020
Отбивные из свинины получились идеально. Повар подсказал, как исправить 8 ошибок, которые чаще всего допускают хозяйки
Отбивные из свинины получились идеально. Повар подсказал, как исправить 8 ошибок, которые чаще всего допускают хозяйки
9
Здесь только хорошие новости! 12:30 25 окт 2020
Во время жарки фарш легко пересушить. Вот как сделать его рассыпчатым, сочным и ароматным.
Во время жарки фарш легко пересушить. Вот как сделать его рассыпчатым, сочным и ароматным.
8
Сад огород дача и все самое интересное 05:09 16 фев 2019
7 самых обидных жизненных ошибок, которые портят вашу жизнь
7 самых обидных жизненных ошибок, которые портят вашу жизнь
29
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:59 01 фев 2021
Профессиональные повара рассказали о самых частых ошибках, которые люди делают на кухне
Профессиональные повара рассказали о самых частых ошибках, которые люди делают на кухне
16
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 06 ноя 2020
Ксения Шойгу вернулась к работе спустя неделю после родов
Ксения Шойгу вернулась к работе спустя неделю после родов
0
Сад огород дача и все самое интересное 14:27 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства