Как приготовить урбеч: 5 рецептов

Урбеч — продукт родом из Дагестана, который изначально готовили из перемолотых семян льна. Сегодня эту пасту можно встретить со всевозможными вкусами и добавками: например из семян чиа, конопли, кокоса, орехов, расторопши, кунжута или мака. Мы собрали пять рецептов, которые вам точно понравятся.

Классический урбеч из семян льна

Семена льна — идеальный помощник при депрессии, плохом настроении и снижении иммунитета.

Ингредиенты

• Семена (льняные) 300 г
• Мёд (жидкий) 1-2 ч. л.
• Соль щепотка

1. С помощью ступки, кофемолки или блендера измельчайте семена льна до тех пор, пока они не начнут выделять масло.
2. Добавьте мёд, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
3. Перелейте готовую массу в банку и храните в холодильнике.

Урбеч из кунжута со сливочным маслом

Для этого рецепта вы можете использовать белый или коричневый кунжут. Или сделать из них микс. Разница лишь в том, что белый кунжут имеет более нежный вкус и содержит большее количество антиоксидантов. Добавляйте этот урбеч к кашам или йогуртам.

Ингредиенты

• Семена (кунжутные) 300 г
• Масло (сливочное) 250 г
• Мёд 2 ст. л.

1. Измельчите кунжутные семечки.
2. Растопите на водяной бане сливочное масло с мёдом и добавьте к смеси измельчённый кунжут.
3. Хорошо всё перемешайте и перелейте в банку. Храните в холодильнике.

Урбеч из фундука с финиками и какао

Полезная альтернатива знаменитой нутелле.

Ингредиенты

• Орехи (фундук) 250 г
• Финики 10 шт.
• Какао 1 ст. л.

1. Замочите финики в кипятке на 10 минут.
2. Измельчите фундук, чтобы из него начало выделяться масло.
3. Достаньте финики из воды, просушите полотенцем и удалите косточки.
4. Отдельно измельчите финики и добавьте их к ореховой массе. Хорошо всё перемешайте.
5. Добавьте какао и смешайте готовую смесь в блендере.
6. Перелейте урбеч в банку и храните в холодильнике.

Кокосово-миндальный урбеч

Этот урбеч можно использовать при приготовлении десертов: например для кокосово-миндальной основы чизкейка.

Ингредиенты

• Кокосовая стружка 150 г
• Орехи (миндаль) 150 г
• Сироп (агавы) 2 ст. л.

1. Измельчите кокосовую стружку и миндаль до пастообразного состояния.
2. Добавьте сироп агавы и хорошо перемешайте.
3. Готовую массу переложите в банку и храните в холодильнике.

Урбеч с семенами чиа

Этот урбеч отлично подойдёт для утреннего смузи.

Ингредиенты

• Семена (чиа) 200 г
• Семена (подсолнечника) 100 г
• Масло (сливочное) 100 г
• Подсластитель (стевия) ½ ч. л.

1. Растопите на водяной бане сливочное масло.
2. С помощью блендера сначала измельчите семена чиа. Затем добавьте семена подсолнечника, растопленное сливочное масло и стевию и ещё раз хорошо смешайте.
3. Готовую массу перелейте в банку. Храните в холодильнике.