Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Лампопо, полоток и еще 3 блюда Руси, которые сегодня почти не известны

Настоящая национальная кухня Древней Руси вполне может дать сто очков вперед экзотическим кушаньям Боливии или Таиланда. Сегодня нам почти не известны лампопо, полоток и еще как минимум три очень популярных у наших предков блюда. В XIX веке на Руси пользовалось большой популярностью блюдо Лампопо. Его можно охарактеризовать как десерт и напиток одновременно: из заварного крема с изюмом сушили сухари, затем заливали их светлым пивом со смесью рома, добавляли сахар и лимонный сок. Такое сочетание вкусов сегодня сложно себе представить. В русских деревнях пользовался особой популярностью и полоток. Блюдо представляло собой сушеного гуся с повышенным сроком хранения. Тушу птицы разрезали, все кости из нее убирались. Затем гуся отправляли в дубовую бочку с пряностями и селитрой, бочки смолили, чтобы в них не проникал воздух и оставляли с конца осени до апреля. Весной птиц доставали, коптили и только после этого подавали к столу. Пекли на Руси и сытные караваи с салом. Кроме него к начинке добавлялии вареные яйца, лук и мясо, а сами пироги делали очень большими. Сытного блюда хватало на всю семью. Тюря, холодный суп с разными составами, была популярна еще до объединения Руси в единое княжество. Конкретного рецепта тюри не существует: в квас, молоко или воду крошили сухари, клали лук и масло, засыпали специями и настаивали до суток. Традиционно тюрю подавали холодной. На Кубани предпочитали более сытные блюда. Отсюда ведет историю ковбык, приготовленный их свиных печени, сердца и легких. Все субпродукты мелко нарезали и смешивали с перцем и луком, полученную смесь клали в свиной же желудок. Ковбык полагалось мариновать сутки, затем его два часа варили и еще два часа запекали на углях. Еще более странным блюдом сегодня выглядят пироги с визигой, хребет (правильнее будет сказать хорда) осетровых рыб. Визигу сушили, а затем измельчали вместе с фаршем. Эту начинку и добавляли в пироги. Еще несколько блюд Древней Руси: Сегодня большинство привычных на Руси явств выглядят как минимум странно. Тем не менее, все блюда отличаются сытностью, ради чего их и готовили.

 


Источник: Лампопо, полоток и еще 3 блюда Руси, которые сегодня почти не известны
Автор:
Теги: Идеи блюдо Русь Сегодня Боливия

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
7 знаковых голливудских актрис 1980-1990-х, о которых сегодня почти не помнят
7 знаковых голливудских актрис 1980-1990-х, о которых сегодня почти не помнят
2
Человек познаёт мир 08:20 25 мар 2025
Лайфхаки, с которыми блюда каждый раз будут получаться шикарными
Лайфхаки, с которыми блюда каждый раз будут получаться шикарными
0
Человек познаёт мир 08:20 21 фев 2025
Легендарные советские блюда, которые раньше готовили почти все, а сегодня о них забыли
Легендарные советские блюда, которые раньше готовили почти все, а сегодня о них забыли
4
Советы по домоводству 09:01 27 окт 2021
Блюда, которые перекочевали в дорогие рестораны из домов бедняков
Блюда, которые перекочевали в дорогие рестораны из домов бедняков
2
Человек познаёт мир 09:41 10 июл 2024
Блюда, которыми смело можно завтракать в Великий пост
Блюда, которыми смело можно завтракать в Великий пост
2
Человек познаёт мир 01:00 05 мар 2025
Eatstreet - сегодня можно устроить ресторан у себя дома
Eatstreet - сегодня можно устроить ресторан у себя дома
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:48 13 сен 2021
Три худших блюда, которые мне приходилось есть в гостях: отказаться неудобно, а помню всю жизнь
Три худших блюда, которые мне приходилось есть в гостях: отказаться неудобно, а помню всю жизнь
2
Застолье 22:43 24 сен 2024
Как менялось женское нижнее бельё от балахона до почти веревочек
Как менялось женское нижнее бельё от балахона до почти веревочек
1
Человек познаёт мир 13:00 25 май 2025
7 секретов красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня
7 секретов красоты легендарной Коко Шанель, которые актуальны и сегодня
30
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:43 13 дек 2020
Как развлекались дети 100 лет назад: «простые» фокусы, которые сегодня не повторят даже взрослые
Как развлекались дети 100 лет назад: «простые» фокусы, которые сегодня не повторят даже взрослые
7
Человек познаёт мир 06:30 02 фев 2024
8 продуктов и блюд, которые на Руси считались магическими
8 продуктов и блюд, которые на Руси считались магическими
7
Женский каприз 07:14 09 янв 2022
Самые вкусные блюда разных стран, которые стоит попробовать
Самые вкусные блюда разных стран, которые стоит попробовать
1
Жизнь прекрасна 09:15 19 май 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства