Маринованный редис

Когда консервация, даже самая любимая, надоедает за зиму, наконец-то появляются свежие фрукты и овощи. Салаты из них занимают важное место в рационе каждой семьи, ведь это настоящая кладезь витаминов!

Но иногда хочется чего-то пикантного и пряного. В таких случаях помогают различные маринады! Редис, приготовленный таким способом, станет замечательным дополнением для блюд, запеченных на мангале.

Ингредиенты

Редис 1 кг

Имбирь 100 г

Перец чили 1 шт.

Кинза 1 пуч.

Рисовый уксус 120 мл

Вода 120 мл

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Приготовление

1. Соедините уксус с водой в кастрюле, растворите в этой смеси соль и сахар, опустите в раствор пучок кинзы, перевязанный ниткой. Вскипятите и проварите, пока не растворится соль и сахар, затем остудите. Нарежьте пластинками толщиной 1–2 мм имбирь и чили.
2. Отрежьте хвостики и ботву редиса, нарежьте кружочками толщиной около 3 мм.
3. Выложите нарезанные овощи в контейнер, перемешайте и залейте маринадом, не вынимая кинзу. Закройте и хорошенько встряхните. Через 2 часа получите вполне достойную закуску. Но если вы хотите более острый вкус, можете настаивать в течение недели, а то и целых 10 дней — вкус будет становиться всё насыщенней.

Перед подачей откиньте редис на сито. Им можно дополнять не только мясные блюда, но и, к примеру, запеченную картошку.