Тефлоновые сковородки предпочитают потому, что на них редко пригорает еда при готовке. Но у них достаточно и своих минусов — тонкие сковороды быстрее прогреваются и слишком быстро остывают. Опытные повара предпочитают готовить на чугунных сковородах, а чтобы они не пригорали просто прокаливают их вместе с солью.
Способ прокалки сковороды прост. Чистую сухую сковородку ставим на огонь и высыпаем в нее соль мелкого помола. Соль должна полностью закрыть дно. Оставляем минут на 30.
Затем ждем, пока сковорода полностью остынет и высыпаем из нее соль. Остатки не нужно смывать, уберите их бумажным полотенцем. Теперь распределяем по всей поверхности подсолнечное масло, смываем водой (лучше пользоваться также смоченным водой бумажным полотенцем) и еще раз прокаливаем.
Весь процесс на видео:
Напоследок дадим небольшой совет. Чугунные сковороды нельзя чистить металлическими губками, агрессивной химии они тоже не любят. После прокалки с солью пригорать на сковородке ничего не будет, останется просто внимательно за ней ухаживать.
Комментарии (5)