Тефтели считаются довольно простым блюдом, но стоит добавить к привычному рецепту ложку соуса и банальные ингредиенты сразу приобретают новые вкусы. Ужин на всю семью готовится по этому рецепту около 30 минут, подавать тефтели можно и без гарнира.
Сначала подготовим все для самих тефтелей. В глубокой миске смешиваем свино-говяжий фарш (тут можно брать и другой), половину мелко нарезанной и предварительно слегка обжаренной луковицы, половину чайной ложки мускатного ореха, отварной рис (треть от всего объема фарша) и столовую ложку соуса барбекю. Вымешиваем все руками, формируем среднего размера тефтели и выкладываем их в глубокую форму для запекания.
Теперь к соусу. Ингредиенты для него: 2 зубчика чеснока, столовая ложка муки, молоко, 2 чайные ложки томатной пасты, немного воды, 2 чайных ложки горчицы в зернах, ростки гороха, семена кунжута, костромская черная соль, черный перец.
Разогреваем на сковороде масло и выкладываем первым мелко нарезанный чеснок. Как только масло начнет подкипать, высыпаем на сковородку муку, обжариваем вместе и перемешиваем. Затем вливаем аккуратно молоко, доводя массу до консистенции густого пюре. Убираем сковороду с огня и добавляем к массе томатный соус, соль и перец.
Вновь возвращаем сковородку на плиту, добиваем воды, кладем горчицу и перемешиваем. Получившимся жидким соусом заливаем тефтели и ставим их в духовку на 20 минут.
Видеорецепт:
Готовые тефтели подаются с соусом и свежей зеленью. Гарниром здесь можно и пренебречь.
Комментарии (3)