Вообще, для пышности и для того, чтобы блинчики или оладушки не прилипали к сковороде, обязательно немного растопленного масла (50–60 г) добавляем в тесто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
шпинат свежий |
250 г |
|
сливочное масло |
100 г |
|
молоко |
150 мл |
|
яйца куриные |
1 шт. |
|
разрыхлитель |
1 упаковка |
|
мука |
110 г |
|
лук зеленый |
3 стебля |
|
петрушка |
1 пучок |
|
оливковое масло |
по вкусу |
|
соль |
по вкусу |
Для заправки
|
тмин |
по вкусу |
|
перец чили |
по вкусу |
|
чеснок |
1 зубчик |
|
соль |
по вкусу |
|
кинза свежая |
1 пучок |
|
оливковое масло |
1 ч. л. |
|
сливочное масло |
2 ст. л. |
ШАГ 1
Растопить по 50 г сливочного масла в сотейнике и в небольшой кастрюле.
ШАГ 2
В сотейник выложить шпинат и, периодически помешивая, готовить его до мягкости.
ШАГ 3
Кастрюльку с растопленным маслом снять с огня, дать немного остыть.
ШАГ 4
В миску влить молоко, вбить яйцо.
ШАГ 5
Взбивая массу венчиком, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло и тщательно вымешать тесто.
ШАГ 6
Шпинат выложить на доску и измельчить ножом.
ШАГ 7
Нашинковать зеленый лук и петрушку.
ШАГ 8
Добавить к тесту лук, петрушку и шпинат, посолить и перемешать.
ШАГ 9
Испечь оладьи с двух сторон на разогретой с оливковым маслом сковороде.
ШАГ 10
В ступке соединить тмин, перец чили, чеснок и соль. Растереть.
ШАГ 11
Измельчить кинзу, добавить к специям. Влить оливковое масло.
ШАГ 12
Добавить в ступку сливочное масло.
ШАГ 13
Оладьи немного подержать на бумажном полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
ШАГ 14
Выложить оладьи на тарелку и дополнить сверху пряным сливочным маслом.
Комментарии (0)