Омлетики. Фирменный рецепт моей семьи

Кто не любит омлет? Самое подходящее блюдо для завтрака! Начиная с него день, заряжаешься хорошим настроением. Кажется, это блюдо не нуждается в улучшении: оно и так невероятно вкусное! Однако, я придумала, как побаловать своих родных. Я решила, что омлет можно сделать с начинкой!

При этом, для наполнителя подойдут очень многие ингредиенты. Какая начинка подходит для омлета? Так как омлет готовится очень быстро, значит, и начинка должна быть из тех, которые сами готовятся за минуты, или же, они уже готовы.

Например:

• Отварное мясо;
• Фарш;
• Овощи;
• Обжаренные грибы;
• Овощные пюре.

Но и тесто для омлета может содержать добавки:

• Грибы;
• Овощи;
• Зелень.

То есть, всегда в холодильнике найдутся продукты для этого блюда. Его можно варьировать на свой вкус.

Ингредиенты для омлета с начинкой:

• Яйца – 3-4шт.;
• Молоко – 150мл;
• Простокваша – 150мл;
• Мука – 2-3ст.л.;
• Мясо (отварное) – 150гр;
• Лук – 1шт.;
• Морковь (небольшая) – 1шт.;
• Петрушка – высушенная или свежая;
• Соль, перец, щепотка соды.

Приготовление:

Смешиваем яйца с простоквашей, молоком и солью.

Добавляем просеянную муку. Муки не должно быть много, чтобы сохранить особую нежность омлета.

Добавляем щепотку соды.

Натираем на мелкой терке морковь. Можно морковь измельчить в блендере. Вместо моркови можно использовать свеклу, редис.

Морковь в рецепте нужна не только для придания сладковатых нот вкусу, но и для красоты омлета.

1/3 часть моркови добавляем в тесто.

Если есть свежая зелень, можно нарезать ее и добавить в тесто. Но и сухая зелень подойдет.

Консистенция теста должна быть, как на блины, оно легко спадает с вилки.

Мелко нарезаем отварное мясо.

Так же мелко нарезаем лук.

Смешиваем морковь, мясо, лук, соль, перец.

Выкладываем на сковороду с горячим маслом тесто на омлеты небольшими порциями.

Не ожидая, пока пропечется нижняя сторона, на омлетики выкладываем начинку щедрой рукой.

И сразу же сверху накрываем начинку тестом.

Прожаривать омлеты стоит под закрытой крышкой на маленьком огне, так они лучше пропекутся и поднимутся.

Омлетики получаются очень и очень нежными, пушистыми, красивыми и ароматными. Начинка внутри них гармонично сочетается с этим вкусом.

Приятного аппетита!