Вкуснейший багет с хрустящей корочкой можно испечь и на своей кухне из обычного теста. Ингредиенты для него просты, сама выпечка займет около 40 минут, не считая времени, которое уйдет на приготовление теста. На 2 багета по 45 сантиметров длиной каждый уйдет 550 граммов пшеничной муки, 370 миллилитров теплой воды, 12 граммов морской соли, 5 граммов сухих дрожжей и немного растительного масла — оно потребуется для смазывания формы.
Перемешиваем дрожжи с мукой, в центре смеси делаем углубление и сыпем туда соль, затем вливаем воду, добавляем дрожжи. Быстро замешиваем тесто, пока оне не станет липким и влажным. Тесто перекладываем в чистую, смазанную изнутри растительным маслом миску. Ждем, пока оно поднимется и формируем багеты, сворачивая его постепенно в рулет и каждый поворот защипывая пальцами, как показано в видео:
Делаем на багетах диагональные надрезы и ставим в разогретую до 250 градусов духовку, вниз помещаем противень с горячей водой. Выпекаем 20 минут при обычном режиме, затем, когда багеты поднимутся, включаем конвекцию и выпекаем еще 20 минут.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)