Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Полендвица. Домашнее сыровяленое мясо

Представляем вашему вниманию рецепт мяса, которое обязательно будет пользоваться успехом на вашем столе и уйдёт нарасхват. В нем, кроме соли, нет никаких консервантов, оно долго хранится, очень простое в приготовлении и безумно вкусное.

Ингредиенты

  • ✓ 1200 гр свинины (вырезка или карбонад)
  • ✓ 4 столовые ложки соли
  • ✓ 1 чайная ложка перца горошком
  • ✓ 1 чайная ложка кориандра (зёрнами)
  • ✓ 1 чайная ложка тмина
  • ✓ 2 зубчика чеснока

Рецепт приготовления

  1. В первую очередь с мяса срезаем лишний жир, сухожилия и плёночку, если все это есть.
  2. После чего промываем хорошо и, с помощью бумажных салфеток, убираем влагу.
  3. Помещаем в миску и тщательно со всех сторон натираем солью.
  4. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 36 часов (каждые 12 – переворачивать и сливать жидкость).
  5. По истечении нужного времени, вновь убираем влагу бумажными полотенцами. Перекладываем в другую емкость и натираем специями, предварительно объединёнными.
  6. После чего обматываем марлей в несколько слоёв и перевязываем туго ниткой. Надо придать округлую форму.
  7. Подвешиваем в сухом проветриваемом месте на 2 недели. Если температура выше 18 градусов, то мясо будет готово раньше.
  8. По истечении нужного времени разрезаем его. Если оно равномерно окрашено, плотное и эластичное, значит уже готово.
  9. Храним в холодильнике в марле.

Приятного аппетита!


Источник: Полендвица. Домашнее сыровяленое мясо
Автор:
Теги: вкусно вяленое готовить готовить просто еда Кулинария Мясо приготовление рецепты сыровяленое мясо внимание Время горошек жидкость

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Gala S 
Нужно как-нибудь рискнуть и попробовать приготовить. Только на фото, похоже, шейка, а не карбонад или вырезка. И где в условиях городской квартиры найти прохладное и сухое место?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сыровяленое мясо в домашних условиях: быстро, не хлопотно и очень вкусно!
Сыровяленое мясо в домашних условиях: быстро, не хлопотно и очень вкусно!
7
Сад огород дача и все самое интересное 01:00 08 сен 2016
Чем полезно мясо?
Чем полезно мясо?
38
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:03 05 дек 2019
Домашнее средство от выпадения волос: рецепт отвара
Домашнее средство от выпадения волос: рецепт отвара
0
Сайт обо всём и для всех 16:27 27 окт 2023
Салат «Счастливый день»
Салат «Счастливый день»
0
Женский сайт 19:20 15 фев 2016
Какое мясо самое полезное: безопасный список
Какое мясо самое полезное: безопасный список
2
Сайт обо всём и для всех 14:39 15 авг 2023
Мясо в термосе: Сочная и нежная буженина в разы вкуснее, чем «сухарь» из духовки
Мясо в термосе: Сочная и нежная буженина в разы вкуснее, чем «сухарь» из духовки
3
Человек познаёт мир 10:30 02 сен 2023
Домашнее средство против морщин
Домашнее средство против морщин
51
Интересный мир 13:35 03 фев 2017
Как от шеф-повара: вкусное сочное мясо без заморочек и грязной посуды
Как от шеф-повара: вкусное сочное мясо без заморочек и грязной посуды
0
Человек познаёт мир 16:30 13 апр 2023
Магазинное мороженое никогда не покупаю, готовлю домашнее из свеженького молока, дети в восторге
Магазинное мороженое никогда не покупаю, готовлю домашнее из свеженького молока, дети в восторге
2
Застолье 15:06 25 апр 2023
10 дешевых продуктов, богатых белком, которые способны заменить мясо
10 дешевых продуктов, богатых белком, которые способны заменить мясо
7
Человек познаёт мир 11:30 29 июл 2023
Праздничный салат «Мясо по-французски»: в копилку рецептов
Праздничный салат «Мясо по-французски»: в копилку рецептов
18
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 07 дек 2021
Милое домашнее животное
Милое домашнее животное
0
Сад огород дача и все самое интересное 09:01 08 сен 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства