Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
Я все сделала по рецепту, но почему у меня котлеты, пельмени или беляши получаются не такими вкусными, не таки

Простой секрет вкусных котлет, пельменей, беляшей, самсы и мясных изделий из фарша



Я все сделала по рецепту, но почему у меня котлеты, пельмени или беляши получаются не такими вкусными, не такими сочными как у тебя? Навярняка вы не раз задавали такой вопрос. Ответ простой и банальный, а все дело конечно в мясе, точнее в фарше, и в их хранении.

сли мы покупаем мясо на фарш, то обычно берем его в большом количестве. Затем несколько раз заморозим, несколько раз разморозим и так же поступаем с фаршем. Так делать неправильно, в этом то и вся ошибка. Сухой не сочный фарш, дополнительный не очень приятный привкус, запах и т.д. — такой итог неправильного хранения.

Плюсы моего совета по хранению:

1. Всегда сочный и свежий, без запаха фарш

2. Занимает мало места в морозильнике

3. Длительное хранение

4. Позволит делать заготовки в большом объеме

5. Всегда сочные и вкусные домашние мясные блюда!!!

Способ приготовления:

 

Свежее мясо, чуть-чуть подмораживаю в морозильнике и разделываю на небольшие кусочки (слегка подмороженное мясо легче разделать и перемолоть)

 

Для фарша беру свинину в соотношении — от 25%-30%,

 

и говядину — от 70%-75%

В фарш для длительного хранения нельзя добавлять никаких специй — это соль, перец, лук. Только перемолотое мясо — и все! Специи добавляйте при готовке блюда

 

Фарш небольшими порциями раскладываю по целофанновым пакетикам

 

Скалкой раскатываю тонким слоем

 

Подгибаю край мешочка

 

Любым подручным кухонным предметом делю на порционные кусочки

 

Длину и ширину выбирайте сами

 

Выглядит как плитка шоколада

 

Складываю пакетик на пакетик и убираю в морозилку. Согласитесь занимает совсем мало места, а это 5 кг

 

При готовке любого блюда от целого кусочка замороженного фарша отламываю одну дольку или несколько, в зависимости что и сколько я готовлю, а остальное сразу убираю обратно в морозилку, не даю ему растаять


Источник: Простой секрет вкусных котлет, пельменей, беляшей, самсы и мясных изделий из фарша
Опубликовал:
Теги: вкусно готовить готовить просто еда Кулинария Мясо приготовление рецепты секреты фарш беляш секрет блюдо

Комментарии (13)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Uri Strukow
Если фарш не очень (покупной, замороженный и т.д.) - побольше репчатого лука.
лида иоселевич 
Это аксиома - не замораживать снова размороженое мясо Разморозил - приготовь!
*galina*** galileiа* 
Всегда разделываю мясо такими порциями. Только фарш выпускаю из мясорубки сразу в полиэтиленовые пакеты.
.... ....
а почему не в рот сразу
Татьяна S@
Единственный секрет - это хорошее мясо, которое прокрутишь сама. И грамотное соотношение постного и жирного.
Вера Жигулева 
Взяла на заметку, просто и без лишних заморочек и грязной посуды. Спасибо!
Анеля Стрелка
Всегда фарш делаю сама(обычно это делаю вечером), перемалываю мясо на крупной решётке, солю (1 чайная ложка на кг мяса), добавляю не много сахара, перец черный молотый, тмин, чеснок, перец душистый, лавровый лист, перемешиваю и оставляю на ночь в холодильнике. На следующий день нужными мне порциями отправляю в морозилку. Фарш в основном делаю чисто из свинины т.к. говядина у нас дороговата. А что бы котлеты были сочными добавляю сметану и не много тертой сырой картошки.
Nadezhda M
Интересно, а я делала небольшие шарики из фарша и замораживала.
Светлана Царик
..а зачем замораживать???
Готовье и кушайте За Здоровье@
Nadezhda M
Я для ребенка замораживало фарш.
Л Н
А зачем так сложно?Я сразу порционно раскладываю в отдельные мешки!Незачем доставать и отламывать.Сразу достаёшь пластину и перекладываешь из морозилки в холодильник.Правилно размораживаешь и ничего не течёт.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
26
Женский сайт 21:55 01 сен 2017
Самса ленивая, но... вкусная
Самса ленивая, но... вкусная
0
Женский сайт 12:04 11 дек 2018
Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки
Секрет приготовления самых вкусных котлет. Всем хозяйкам на заметку.
Секрет приготовления самых вкусных котлет. Всем хозяйкам на заметку.
10
Дача сад огород и просто интересное 13:47 18 окт 2016
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
19
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
11
Женский сайт 12:31 05 дек 2018
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
28
Женский сайт 11:58 22 янв 2019
Секреты идеального фарша! Хитрости от лучших поваров.
Секреты идеального фарша! Хитрости от лучших поваров.
9
Дача сад огород и просто интересное 10:22 14 окт 2017
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
33
Женский сайт 18:45 29 авг 2017
Вкус детства: секрет школьных котлет времен Советского Союза
Вкус детства: секрет школьных котлет времен Советского Союза
49
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 26 фев 2019
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
44
Женский сайт 16:14 04 июн 2018
Секреты вкусных чебуреков
Секреты вкусных чебуреков
6
Женский сайт 12:36 21 ноя 2017
Недетская тайна «Золотого ключика», или Почему у Мальвины были голубые волосы
Недетская тайна «Золотого ключика», или Почему у Мальвины были голубые волосы
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 05:29 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства