Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Секреты приготовления диетических блинов

Если вы любите блины и при этом худеете или стремитесь сохранить стройность – это не повод оказываться от любимого лакомства. Просто выбирайте правильные рецепты и готовьте диетические блинчики!

Общие принципы приготовления: как сделать блины диетическими?

Если ваша задача – похудение или поддержание стройности, тогда к приготовлению всех блюд нужно относиться с умом. Есть масса диетических вариаций, и даже блины могут быть низкокалорийными и полезными для фигуры, если знать, как их правильно готовить.

Итак, предлагаем общие принципы и рекомендации по приготовлению полезных и диетических блинчиков:

  1. Исключайте из состава желтки, так как они калорийные и содержат немало холестерина. Добавляя исключительно белки, вы снизите калорийность блинов, сделаете их легче, а при взбивании придадите воздушность.
  2. Вместо привычной пшеничной муки используйте более полезные варианты, к примеру, гречневую, овсяную, амарантовую, льняную. Кроме того, данный продукт можно заменить отрубями или предварительно перемолотыми хлопьями: они содержат массу полезных веществ и способствующую снижению веса грубую клетчатку.
  3. Старайтесь максимально снижать жирность. Не следует готовить блинчики на сливках и жирном молоке. Выбирайте молочные и кисломолочные продукты с низким процентным содержанием жирности или вовсе заменяйте их сывороткой или даже водой.
  4. Не используйте рецепты, предполагающие добавление дрожжей. Во-первых, они вызывают брожение в кишечнике и вздутие, во-вторых, повышают калорийность блюда.
  5. Если в рецепте есть сахар, уменьшайте его количество или заменяйте такой ингредиент другими сладкими продуктами, к примеру, фруктами: бананами, яблоками, грушами. К слову, фруктовые наполнители придают тесту нужную консистенцию и повышают содержание клетчатки в блюде, что пойдёт на пользу при поддержании фигуры. Кроме того, допускается использовать и натуральные сахарозаменители.
  6. Жарьте блины без масла на специальной сковородке с антипригарным покрытием. Если блинчики всё же пригорают, то можно добавить немного масла в тесто.

Варианты приготовления

Как можно приготовить вкусные, но при этом диетические блины? Есть множество различных вариантов, и несколько удачных и интересных рассматривается ниже.

Овсяные блинчики

Состав таких блинчиков будет следующим:

  • стакан хлопьев геркулеса (можно сразу же использовать овсяную муку, если она имеется);
  • два стакана обезжиренного кефира или же нежирного молока;
  • пара яиц;
  • немного тростникового сахара.

Приготовление состоит из таких этапов:

  1. Сначала геркулес измельчайте либо в блендере, либо в кофемолке. Хлопья в итоге манипуляций должны превратиться в подобие муки или порошок.
  2. Кефир должен быть комнатной температуры, так что заранее выньте его из холодильника или даже на некоторое время оставьте в тёплом месте (не нагревайте во избежание сворачивания!). А молоко можно подогреть.
  3. Заливайте получившуюся овсяную муку жидкой составляющей, то есть молоком либо кефиром, оставляйте смесь примерно на полчаса-час. Набухание позволит добиться нужной консистенции и придать тесту нужную клейкость (блинчики не будут рваться при переворачивании).
  4. Теперь добавляйте сахар с яйцом, все компоненты вместе перемешивайте и взбивайте блендером.
  5. Жарьте блины, переворачивая, на антипригарной сковородке.

Блины на основе отрубей

Полезные и диетические блинчики получатся, если в них добавить отруби. А понадобится для приготовления вот что:

  • две больших ложки отрубей (используйте рассыпчатые);
  • два яичных белка;
  • стакан сыворотки или обезжиренного кефира (в принципе, подходит и молоко);
  • треть чайной ложки соды для воздушности;
  • сахарозаменитель (желательно натуральный, например, на основе стевии).

Описание процесса:

  1. Отруби заливаются сывороткой, кефиром или молоком, оставляются для набухания на пару часов.
  2. Белки после предварительного их отделения от желтков хорошенько взбиваются, соединяются с набухшими залитыми жидким продуктом отрубями, а также с содой (погасите её соком лимона ли кипятком) и сахарозаменителем.
  3. Все перемешивайте и взбивайте, а потом приступайте к выпеканию с использованием антипригарной сковородки.

Гречневые блины

Вам наверняка понравятся гречневые блины. А чтобы сделать их, запаситесь следующими продуктами в нужных объёмах:

  • 70 граммов гречневой муки;
  • половина маленькой ложки пищевой соды;
  • несколько пакетиков экстракта стевии (на ваш вкус);
  • щепотка соли;
  • 180 мл миндального молока;
  • немного ванильного экстракта.

Инструкция пошагово:

  1. Соду следует для активизации предварительно гасить либо кипятком, либо уксусом, либо соком лимона.
  2. Соединяйте сразу все компоненты и с помощью блендера взбивайте их, перемешивайте до однородности.
  3. Прогревайте сковороду, имеющую качественное антипригарное покрытие, и на ней с двух сторон до появления румяности жарьте гречневые блинчики.

Банановые блины

Данный рецепт предполагает использование этих компонентов:

  • крупный спелый банан;
  • стакан овсяных хлопьев;
  • стакан нежирного молока (вместо обычного допускается использовать соевое, овсяное или миндальное);
  • яйцо;
  • пара пакетиков ванилина;
  • пакетик разрыхлителя;
  • щепотка корицы.

Описание:

  1. Бананы до однородности измельчаются в блендере. Геркулес мельчите с помощью того же прибора или кофемолки.
  2. Соединяйте полученный овсяной порошок с молоком и банановым жидким пюре, оставляйте примерно на час для разбухания.
  3. Добавляйте в смесь остальные компоненты, блендером делайте однородное тесто.
  4. Выливайте тесто на сковородку (без масла, антипригарную), пеките блинчики.

Ржаные блинчики

Пользу фигуре и организму принесут ржаные блины. А продукты потребуются такие:

  • стакан минеральной воды;
  • яйцо (а лучше пара белков);
  • полстакана обдирной ржаной муки;
  • столовая ложка кэроба (вместо какао, для вкуса и шоколадного цвета);
  • немного заменителя сахара (к примеру, стевии).

Приготовление несложное:

  1. Соединяйте в любой ёмкости все составляющие, активно перемешивайте их с использованием блендера.
  2. Дайте готовому тесту немного постоять.
  3. Пеките блинчики на сухой антипригарной сковороде.

Как видите, блины вполне могут быть диетическими и полезными. Просто нужно знать, как их готовить, и следовать советам.


Источник: Секреты приготовления диетических блинов
Автор:
Теги: блины вкусно готовить готовить просто диетическое питание еда Кулинария приготовление рецепты белок блендер блюдо вес

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
3 лучшие начинки для блинов
3 лучшие начинки для блинов
0
Сайт обо всём и для всех 00:06 07 дек 2023
Главные секреты приготовления идеального рассольника — советы опытных поваров
Главные секреты приготовления идеального рассольника — советы опытных поваров
8
Застолье 01:21 18 апр 2023
Секреты приготовления настоящих бискотти
Секреты приготовления настоящих бискотти
1
Женский сайт 23:40 23 фев 2016
Секреты приготовления шикарных блюд из свиного языка
Секреты приготовления шикарных блюд из свиного языка
0
Женский сайт 23:35 27 янв 2016
10 секретов приготовления идеальных блинов, которые раннее были неизвестны. Раскрой тайну!
10 секретов приготовления идеальных блинов, которые раннее были неизвестны. Раскрой тайну!
4
Сад огород дача и все самое интересное 07:20 19 янв 2017
Секреты приготовления необычного блюда самбук
Секреты приготовления необычного блюда самбук
0
Женский сайт 02:15 24 янв 2016
Секреты приготовления традиционной кулебяки
Секреты приготовления традиционной кулебяки
0
Женский сайт 23:15 24 янв 2016
Секреты приготовления греческих сувлаки
Секреты приготовления греческих сувлаки
0
Женский сайт 23:20 13 фев 2016
Секреты приготовления идеальной утиной грудки
Секреты приготовления идеальной утиной грудки
0
Женский сайт 00:00 04 фев 2016
Секреты приготовления традиционной мусаки
Секреты приготовления традиционной мусаки
0
Женский сайт 23:30 11 фев 2016
Секреты приготовления вкусных рыбных палочек
Секреты приготовления вкусных рыбных палочек
1
Женский сайт 01:00 30 дек 2015
Секреты приготовления вкуснейшей кукурузы! — Eщё
Секреты приготовления вкуснейшей кукурузы! — Eщё
1
Интересный мир 04:10 02 июл 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства