Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Шашлык из свиной шеи: сочный рецепт от грузинского повара



Шашлык из свиной шей многие признают наиболее вкусным видом шашлыка. В приготовлении свиной шеи есть свои тонкости: жировые прослойки делают шашлык очень сочным, но нарезать мясо, чтобы оно правильно пожарилось, нужно вдоль куска. Повар рекомендует разрубать весь кусок шеи вдоль на пласты сравнительно небольшой толщины. А уже их можно нарезать на шашлык: таким образом в каждом кусочке будет достаточное, но не чрезмерное содержание жировых прослоек. Размер каждого кусочка должен быть относительно большим. Делайте в размер чуть меньше половины ладони — жировая прослойка во время приготовления уйдет почти вся. Шею можно замариновать всего за час. Для этого обильно засыпаем мясо крупной солью, черным молотым перцем, паприкой и чабрецом. Одну луковицу режем полукольцами и добавляем ее к мясу — большого количества лука в быстром маринаде не требуется. И последним разбрызгиваем на мясо граммов 50 растительного масла. Масло помогает специям впитаться и создает пленку, благодаря которой все ароматы при жарке останутся в мясе. Аккуратно перемешиваем мясо — не нужно слишком сильно его мять, чтобы не нарушить структуру волокон. Перекладываем в контейнер и добавляем 40-60 миллилитров воды: мясо в холодильнике теряет влагу и это количество воды ее восполнит. Через час шашлык можно жарить. Вот, как выглядит подготовка шашлыка из шеи на видео: Жарится шея достаточно быстро. Главное, надевайте на шампуры только мясо, без добавления овощей — они всегда зажариваются первыми и затем могут дать не нужный привкус гари мясу.

 


Источник: Шашлык из свиной шеи: сочный рецепт от грузинского повара
Опубликовал:
Теги: Идеи повар рецепт шашлык Шея аромат

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
23
Здесь только хорошие новости! 13:10 07 дек 2017
Вкусный шашлык по-грузински – рецепт приготовления
Вкусный шашлык по-грузински – рецепт приготовления
0
Я умница 13:54 23 апр 2018
Клеим обои своими руками. Полная инструкция (подготовка, выбор обоев и клея, маленькие хитрости) Клеим обои своими руками. Полная инструкция (подготовка, выбор обоев и клея, маленькие хитрости)
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СЫТНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ: РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ…
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СЫТНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ: РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ…
15
Женский сайт 21:45 13 июл 2017
Грузинский салат с куриной печенью: захочется приготовить снова
Грузинский салат с куриной печенью: захочется приготовить снова
9
Здесь только хорошие новости! 10:00 28 окт 2019
Изумительные вареники по-грузински!
Изумительные вареники по-грузински!
18
Женский сайт 13:26 30 окт 2018
Что можно жарить вместо шашлыка на природе или даче – 9 лучших альтернатив шашлыку
Что можно жарить вместо шашлыка на природе или даче – 9 лучших альтернатив шашлыку
6
Интересный мир 06:38 10 июн 2018
Калтык свиной, рецепты приготовления
Калтык свиной, рецепты приготовления
0
Готовим дома 12:30 10 мар 2017
Салат Тбилиси – 5 рецептов по-грузински
Салат Тбилиси – 5 рецептов по-грузински
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:06 04 апр 2019
Свиная голова под прессом, рецепт
Свиная голова под прессом, рецепт
2
Готовим дома 20:40 10 апр 2017
Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
8
Дача сад огород и просто интересное 08:58 25 апр 2018
Маринованный лук к шашлыку: 8 рецептов, как быстро и вкусно замариновать лук в уксусе
Маринованный лук к шашлыку: 8 рецептов, как быстро и вкусно замариновать лук в уксусе
0
Женский сайт 10:55 11 апр 2019
Грузинский куриный суп чихиртма: после него вы забудете о любых других рецептах!
Грузинский куриный суп чихиртма: после него вы забудете о любых других рецептах!
9
Дача сад огород и просто интересное 04:56 22 авг 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства