Попробовали на Кубани картошку в мундире и сначала подумали, что дело в каком-то новом сорте. Оказалось, все дело только в способе варки: плотная, ароматная картошка получается с добавлением в кастрюлю трех ингредиентов: укропа, чеснока и лаврового листа.
Обычно картофель в мундире варят просто и без затей, опустили в воду и ждем.
В конце варки многие солят воду, на этом все. Но на Кубани еще в процессе варки добавляют в кастрюлю немного чеснока, укропа и лавровый лист, его кладут в самом конце.
Сам картофель тоже не держат в воде долго — как только он приготовился, вынимают сразу. Иначе будет слишком водянистым. Причем, картофель нужно опускать только в кипящую воду.
Очищают картофель тоже своим способом: перед варкой по кругу делают легкий надрез вокруг картошки, затем останется только подцепить кожуру пальцами и быстро снять.
Попробуйте подать сваренную таким образом картошку с чесноком и растительным маслом.
Комментарии (18)