Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Засаливаем семгу за 15 минут: с вечера поставили, а наутро уже делаем бутерброды

Соленая семга считается дорогим деликатесом, но ее можно сделать и самостоятельно. Если взять сырую семгу и засолить ее с травами дома, то, во-первых, получится гораздо вкуснее, чем в магазине, а во вторых вы заметно сэкономите. Готовится семга очень быстро – мы потратим буквально 15 минут на маринование и поставим ее в холодильник. А наутро уже будем наслаждаться вкусом царской закуски на бутербродах.
Гравлакс по рецепту Дары Гольдштейн

Ингредиенты:

1,4 кг. филе лосося или семги с кожей 1/2 чашки грубой морской соли 1 чашка сахара 2 ст.л. молотого белого перца 1 ст.л. измельченных семян кориандра 1 пучок укропа + 2 чашки грубо нарезанного укропа

Приготовление:

На противне разложите веточки укропа. Поверх выложить филе кожей вниз. В миске смешайте сахар, соль, перец, кориандр. Натрите смесью рыбу. Посыпьте филе нарезанным укропом. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) при температуре около 18 °C на 8 часов. После переместите рыбу в холодильник и оставьте на 24 часа. По истечении указанного периода времени смойте с рыбы приправы под струей воды и обсушите.

Гравлакс по рецепту Магнуса Нильссона

Ингредиенты:

1 кг. филе лосося или семги с кожей, удалить мелкие косточки и обсушить 4 ст.л. соли 4 ст.л. сахара 20 горошин белого перца, крупно смолоть 1 пучок укропа, стебли и зелень разделить

Приготовление:

Филе натереть смесью соли, сахара и перца. Выложите сверху укроп. Когда вся поверхность рыбы будет покрыта приправами рыба, положите ее в застегивающийся пакет, разместите пакет на подносе и положите сверху какой-нибудь устойчивый и плоский, но не слишком увесистый груз, например, несколько тарелок.

Пакет уберите в холодильник и оставьте рыбу засаливаться на 24 часа. Спустя отведенное время достаньте рыбу из холодильника, промойте под холодной проточной водой и очистите от приправ. Положите рыбу в новый пластиковый пакет, закройте его и уберите обратно в холодильник. Рыбу держите в холодильнике примерно еще 24 часа.

Результат

Справа гравлакс Магнуса Нильссона; слева гравлакс Дары Гольдштейн

Подавать рыбу охлажденной, нарезав тонкими ломтиками. Идеальным сопровождением к гравлакс считается ржаной хлеб или бейгл и горчичный соус.

 


Источник: Засаливаем семгу за 15 минут: с вечера поставили, а наутро уже делаем бутерброды
Опубликовал:
Теги: техника бутерброд вечер семга уж C

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Делаем самое жесткое мясо мягким за 5 минут по совету повара
Делаем самое жесткое мясо мягким за 5 минут по совету повара
10
Здесь только хорошие новости! 09:15 02 июл 2021
Варенье за 3 минуты, густое как конфитюр. Делаем, экономя сахар
Варенье за 3 минуты, густое как конфитюр. Делаем, экономя сахар
14
Здесь только хорошие новости! 09:59 06 июл 2021
Как правильно выбирать плиточника? На что смотреть во время работы? Как правильно выбирать плиточника? На что смотреть во время работы?
Семга в духовке под ореховой корочкой
Семга в духовке под ореховой корочкой
11
Здесь только хорошие новости! 11:04 11 янв 2021
Берем 2 стакана йогурта и за 30 минут получаем торт без муки и сахара. Сплошной крем
Берем 2 стакана йогурта и за 30 минут получаем торт без муки и сахара. Сплошной крем
11
Здесь только хорошие новости! 11:28 28 июн 2021
Видео: 6 минут хватило танцорам, чтобы показать 35 танцев 1950-2019 годов
Видео: 6 минут хватило танцорам, чтобы показать 35 танцев 1950-2019 годов
15
Женский каприз 15:51 21 июл 2021
Жарю (не пеку) целую гору хрустящих кабачков и при этом не стою у плиты (за 15 минут). А плита остаётся чистой
Жарю (не пеку) целую гору хрустящих кабачков и при этом не стою у плиты (за 15 минут). А плита остаётся чистой
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 15 июн 2021
Поставил палатку в Казахстанской степи у дороги. Утром меня разбудил мужской голос: "Турист, открывай, я тебе поесть принёс!"
Поставил палатку в Казахстанской степи у дороги. Утром меня разбудил мужской голос: "Турист, открывай, я тебе поесть принёс!"
13
Здесь только хорошие новости! 06:28 09 июл 2021
7 рецептов горячих бутербродов
7 рецептов горячих бутербродов
19
Женский сайт 22:02 21 сен 2017
Заливаем кабачки молоком и отправляем в духовку. Запеканка-пирог за 20 минут
Заливаем кабачки молоком и отправляем в духовку. Запеканка-пирог за 20 минут
13
Здесь только хорошие новости! 10:50 27 июн 2021
Горбуша как семга: вкусная закуска за 30 минут
Горбуша как семга: вкусная закуска за 30 минут
0
Женский сайт 18:50 19 янв 2019
Деликатесная «семга» из горбуши
Деликатесная «семга» из горбуши
0
Здесь только хорошие новости! 13:00 11 дек 2018
35 необычных и интересных находок, которые вас поразят
35 необычных и интересных находок, которые вас поразят
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства