Обычно на чистку речной рыбы уходит слишком много времени, но можно сделать это и быстрее. Карпа и сазана для жарки подготовить можно в считанные минуты причем так, что не останется даже костей. Для примера возьмем в работу сазана.
Чистим его от чешуи и разделываем как обычно, все внутри промываем. Голову и хвост пока оставляем на месте. И приступаем к очистке рыбы на бескостное филе. Делаем по спинке неглубокий надрез. Еще один надрез делаем под первым плавником, процедуру повторяем с обеих сторон. Теперь голову просто отнимаем рукой. Делаем поперечный надрез у хвоста и срезаем верхнюю часть филе. Затем удобнее будет взять кухонные ножницы и сделать ими окончательный надрез по ребрам.
Точно так же поступаем и со второй стороны — у нас получилось два отдельных филе полностью без костей. Вот так очистка рыбы выглядит на видео. Идентичным образом обрабатывается практически любая крупная речная рыба.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)