Магазинное сгущенное молоко чаще всего попадает на прилавки уже с добавлением целого ряда консервантов. Покупать его в принципе нет никакого смысла, гораздо проще и вкуснее будет просто взять литр обычного молока и за 40 минут приготовить сладкую домашнюю сгущенку. Для приготовления понадобится только литр молока и 200 граммов сахара. Из этих ингредиентов получится 460 граммов сгущенки, если вы хотите приготовить больше или меньше, то просто регулируйте соответственно количество ингредиентов. В сотейник выливаем молоко (подойдет любой жирности, но лучше выбирать более высокую) и добавляем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения не переставая помешивать, чтобы сахар полностью растворился. При кипении начнет подниматься пена. Справиться с этим просто: кладем на сотейник деревянную ложку и проблема с пенкой решена. После закипания огонь уменьшаем так, чтобы процесс кипения был достаточно, но не чрезмерно бурным. При таком режиме из молока быстро испариться лишняя влага. Сам процесс варки сгущенки займет около 40 минут. Чтобы понять, готов ли продукт, нужно нанести каплю сгущенки на холодную ложку — капля должна быть густой и стекать медленно. Видеорецепт: Получившаяся домашняя сгущенка по сладости ничуть не уступает магазинным аналогам.
Комментарии (0)