Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Делаем крепкий кофе с пенкой в турке: получается лучше, чем в кофемашине

Сегодня, когда повсеместное развитие получили кофемашины, многие отдают предпочтение кофе в них. Но если в распоряжении есть обычная турка, то и в ней можно получить кофе такой же крепости и насыщенности.

Секрет крепкого вкусного кофе в турке заключается в кипячении воды. Почти все выключают турку, когда вода закипает: но при 96 градусах вкусовые качества кофе ухудшаются и вместо них добавляется прогорклость. Но стоит немного не додержать турку до закипания и выключить огонь на 92-93 градусах, как кофе обретает совсем новые оттенки вкуса.

Пенка же образуется в турке тоже не просто так: она сохраняет внутри напитка больше аромата. Количество пенки напрямую зависит от формы турки - в идеале она должна быть конической формы. Тогда пенка сразу словно запечатывает жидкость сверху и напиток получается гораздо насыщеннее по вкусу.

Как только пенка начинает слегка подниматься, это означает, что температура близка к кипению. В этот момент кофе стоит сразу выключить. Иначе пройдет еще несколько секунд и пенка достигнет края турки - температура внутри приблизится к точке кипения и напиток потеряет часть вкуса.

 

Тонкости на видео:

В правильно приготовленном кофе аромата получается даже больше, чем в кофемашинном. Многие даже, попробовав его раз, начинают отдавать предпочтение именно такому способу приготовления.


Источник: Делаем крепкий кофе с пенкой в турке: получается лучше, чем в кофемашине
Опубликовал:
Теги: советы Кофе кофемашина хорошо аромат большой

Комментарии (19)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Salakhova Tatyana
Понравилось видео! Готовить надо с душой! И не важно, кофе это или что-то другое. Потому что готовка-действие сакральное. Всё, что мы готовим, дал нам Господь. Поэтому обращаться к продуктам надо соответствующе. Видела, как некоторые хозяйки во время готовки разговаривают по телефону, спорят, обсуждают. И еда у них получается, как бабушка говорила, только чтоб живот набить. Лайфхак для кофеманов: для лучшей пенки и вкуса добавьте крохотную щепотку соли. Ну и приправы, конечно. Самые "кофейные" кардамон и корица, по желанию. И не переборщите с ними! Зато какой аромат...
Гулжан Смайлова 
кофе варю только в турке мне нравиться
Ирина Лисаченко
Спасибо,Вам за такой полезный мастер класс, видно какое удовольствие приносит этот процес...!!!
Дмитрий Бакалов 
и грамм 5-10 коньячка -кащдое утро так делаю...
Ольга Аликина 
Я тоже люблю кофе в турке только. Но в молотый кофе перед добавлением его в воду я кладу по щепотке крупной соли и свежемолотого перца. Кофе с перцем - это ЧТО-ТО!!!...
Татьяна S@
Всегда варила кофе в турке, и считала, что это лучший способ. Пока.. Пока не купила кофемашину. Которая, как фокусник, делает всё за тебя и именно так как любишь. А потом, случайно, поддавшись рекламе, приобрела капсульную кофемашинку. По сравнению с моим старым «агрегатом» она малипусенькая. Я ее беру с собой на отдых, она занимает столько же места как и моя косметичка. С уверенностью сейчас могу сказать, что она - лучшая. Никакая турка с ней не сравниться.
Галина Прайс 
Капсульная кофемашина, с капсулами из фольги, опасна для здоровья. Сейчас много об этом пишут и говорят.
Татьяна S@
Ну да. Зато в кулинарном рукаве не вредно. И микроволновкой пользоваться, тоже, не вредно. И сотовому телефону разговаривать так прям полезно))) И т.д, и т.п
Salakhova Tatyana
Капсульный кофе это супер! Еще в середине нулевых у меня появилась такая машина, не в России.А уж сколько сортов кофе для нее было - не менее десятка точно. НО, это все же другой кофе. Не хуже, не лучше, а просто другой.Это как картошка, есть отварная, есть в мундриах, пюрешечка, жареная, тушеная. И всё из картошки. Прям как в Девчатах получилось:) Хорошего всем настроения, пейте кофе, копите радость и делитесь ею с другими!
Светлана М
обязательно попробую такой способ! Спасибо
Anna seleznjova 
за музыкой не слышно как закипает.
Юлия Уханова 
Предпочитаю кофе в турке
Таня Шиповских 
....и как же захотелось кофе
никитенко юлия
Спасибо. Именно так я и делала - доводила до начальной точки кипения, когда уже пузырьки начинаются
Евгения Кычкина 
Видео «зашло»,спасибо большое
Елена Тропина
А кофе с лимоном кто-нибудь пробовал? Мне понравился))
Вероника Архипова
Век живи-век учись. Спасибо автору. Как говориться: в рот положил, прожевал, да еще и проглотил за тебя. Все четко, подробно и ничего лишнего. СПАСИБО!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке
1
Здесь только хорошие новости! 09:00 16 июл 2020
Жена часто говорит:  - Помой пол - ты так хорошо это делаешь...
Жена часто говорит: - Помой пол - ты так хорошо это делаешь...
1
Здесь только хорошие новости! 01:03 Вчера
Как мы сами дом увеличили: пристройка на сваях по каркасной технологии Как мы сами дом увеличили: пристройка на сваях по каркасной технологии
Узнала, как покупать вкусный кофе (главное отличать арабику от робусты, это не сложно)
Узнала, как покупать вкусный кофе (главное отличать арабику от робусты, это не сложно)
17
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 06 апр 2021
Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я
Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:02 03 апр 2020
Как правильно и вкусно варить кофе в турке
Как правильно и вкусно варить кофе в турке
0
Здесь только хорошие новости! 11:00 09 сен 2018
Как сварить кофе правильно. Рецепты вкусного кофе
Как сварить кофе правильно. Рецепты вкусного кофе
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:02 27 фев 2019
Новогодний кофе
Новогодний кофе
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:37 01 янв 2021
Факты о старении, которые не принято обсуждать, но о них лучше знать, чтобы избежать шок в дальнейшем
Факты о старении, которые не принято обсуждать, но о них лучше знать, чтобы избежать шок в дальнейшем
113
Здесь только хорошие новости! 06:40 15 май 2021
Кофе с мороженым – 9 рецептов горячих и холодных напитков
Кофе с мороженым – 9 рецептов горячих и холодных напитков
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:04 10 авг 2019
Отрава в чашке или адекватная замена: из чего делают растворимый кофе на самом деле
Отрава в чашке или адекватная замена: из чего делают растворимый кофе на самом деле
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:00 15 янв 2020
А заслуживают ли турки русских Наташ?
А заслуживают ли турки русских Наташ?
8
Интересный мир 08:33 30 июн 2016
Никакой пластики и надутых губ. 58-летняя «Просто Марии» Виктория Руффо поразила своим моложавым видом
Никакой пластики и надутых губ. 58-летняя «Просто Марии» Виктория Руффо поразила своим моложавым видом
0
Интересный мир 10:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства