Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Делаем крепкий кофе с пенкой в турке: получается лучше, чем в кофемашине

Сегодня, когда повсеместное развитие получили кофемашины, многие отдают предпочтение кофе в них. Но если в распоряжении есть обычная турка, то и в ней можно получить кофе такой же крепости и насыщенности.

Секрет крепкого вкусного кофе в турке заключается в кипячении воды. Почти все выключают турку, когда вода закипает: но при 96 градусах вкусовые качества кофе ухудшаются и вместо них добавляется прогорклость. Но стоит немного не додержать турку до закипания и выключить огонь на 92-93 градусах, как кофе обретает совсем новые оттенки вкуса.

Пенка же образуется в турке тоже не просто так: она сохраняет внутри напитка больше аромата. Количество пенки напрямую зависит от формы турки - в идеале она должна быть конической формы. Тогда пенка сразу словно запечатывает жидкость сверху и напиток получается гораздо насыщеннее по вкусу.

Как только пенка начинает слегка подниматься, это означает, что температура близка к кипению. В этот момент кофе стоит сразу выключить. Иначе пройдет еще несколько секунд и пенка достигнет края турки - температура внутри приблизится к точке кипения и напиток потеряет часть вкуса.

 

Тонкости на видео:

В правильно приготовленном кофе аромата получается даже больше, чем в кофемашинном. Многие даже, попробовав его раз, начинают отдавать предпочтение именно такому способу приготовления.


Источник: Делаем крепкий кофе с пенкой в турке: получается лучше, чем в кофемашине
Опубликовал:
Теги: советы Кофе кофемашина хорошо аромат большой

Комментарии (18)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Salakhova Tatyana
Понравилось видео! Готовить надо с душой! И не важно, кофе это или что-то другое. Потому что готовка-действие сакральное. Всё, что мы готовим, дал нам Господь. Поэтому обращаться к продуктам надо соответствующе. Видела, как некоторые хозяйки во время готовки разговаривают по телефону, спорят, обсуждают. И еда у них получается, как бабушка говорила, только чтоб живот набить. Лайфхак для кофеманов: для лучшей пенки и вкуса добавьте крохотную щепотку соли. Ну и приправы, конечно. Самые "кофейные" кардамон и корица, по желанию. И не переборщите с ними! Зато какой аромат...
Гулжан Смайлова 
кофе варю только в турке мне нравиться
Ирина Лисаченко
Спасибо,Вам за такой полезный мастер класс, видно какое удовольствие приносит этот процес...!!!
Ольга Аликина 
Я тоже люблю кофе в турке только. Но в молотый кофе перед добавлением его в воду я кладу по щепотке крупной соли и свежемолотого перца. Кофе с перцем - это ЧТО-ТО!!!...
Дмитрий Бакалов 
и грамм 5-10 коньячка -кащдое утро так делаю...
Татьяна S@
Всегда варила кофе в турке, и считала, что это лучший способ. Пока.. Пока не купила кофемашину. Которая, как фокусник, делает всё за тебя и именно так как любишь. А потом, случайно, поддавшись рекламе, приобрела капсульную кофемашинку. По сравнению с моим старым «агрегатом» она малипусенькая. Я ее беру с собой на отдых, она занимает столько же места как и моя косметичка. С уверенностью сейчас могу сказать, что она - лучшая. Никакая турка с ней не сравниться.
Галина Прайс 
Капсульная кофемашина, с капсулами из фольги, опасна для здоровья. Сейчас много об этом пишут и говорят.
Татьяна S@
Ну да. Зато в кулинарном рукаве не вредно. И микроволновкой пользоваться, тоже, не вредно. И сотовому телефону разговаривать так прям полезно))) И т.д, и т.п
Salakhova Tatyana
Капсульный кофе это супер! Еще в середине нулевых у меня появилась такая машина, не в России.А уж сколько сортов кофе для нее было - не менее десятка точно. НО, это все же другой кофе. Не хуже, не лучше, а просто другой.Это как картошка, есть отварная, есть в мундриах, пюрешечка, жареная, тушеная. И всё из картошки. Прям как в Девчатах получилось:) Хорошего всем настроения, пейте кофе, копите радость и делитесь ею с другими!
Светлана М
обязательно попробую такой способ! Спасибо
Юлия Уханова 
Предпочитаю кофе в турке
никитенко юлия
Спасибо. Именно так я и делала - доводила до начальной точки кипения, когда уже пузырьки начинаются
Anna seleznjova 
за музыкой не слышно как закипает.
Елена Тропина
А кофе с лимоном кто-нибудь пробовал? Мне понравился))
Вероника Архипова
Век живи-век учись. Спасибо автору. Как говориться: в рот положил, прожевал, да еще и проглотил за тебя. Все четко, подробно и ничего лишнего. СПАСИБО!
Таня Шиповских 
....и как же захотелось кофе
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке
1
Здесь только хорошие новости! 09:00 16 июл 2020
8 неказистых деталей интерьера, которые лучше убрать, чтобы не краснеть перед друзьями
8 неказистых деталей интерьера, которые лучше убрать, чтобы не краснеть перед друзьями
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 Вчера
Как поставить заплатку на линолеум за 20 минут Как поставить заплатку на линолеум за 20 минут
Узнала, как покупать вкусный кофе (главное отличать арабику от робусты, это не сложно)
Узнала, как покупать вкусный кофе (главное отличать арабику от робусты, это не сложно)
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 06 апр 2021
Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я
Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:02 03 апр 2020
Будет больно. Но потом — хорошо
Будет больно. Но потом — хорошо
47
Живи правильно 10:00 25 янв 2021
Как правильно и вкусно варить кофе в турке
Как правильно и вкусно варить кофе в турке
0
Здесь только хорошие новости! 11:00 09 сен 2018
5 отечественных актрис, которым без макияжа даже лучше
5 отечественных актрис, которым без макияжа даже лучше
22
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:36 19 фев 2021
Как я научилась есть перед сном без угрызений совести, но с потерей веса: 4 секрета для ленивых, чтобы просыпаться стройной
Как я научилась есть перед сном без угрызений совести, но с потерей веса: 4 секрета для ленивых, чтобы просыпаться стройной
37
Здесь только хорошие новости! 05:25 08 апр 2021
Как хорошо получаться на фотографиях: 13 простых шагов.
Как хорошо получаться на фотографиях: 13 простых шагов.
5
Дача сад огород и просто интересное 18:21 22 апр 2018
Кто в блокадном Ленинграде жил лучше всего
Кто в блокадном Ленинграде жил лучше всего
23
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:11 31 дек 2020
Качество тела станет в 1000 раз лучше, если пить кофе с чудесным ингредиентом!
Качество тела станет в 1000 раз лучше, если пить кофе с чудесным ингредиентом!
33
Интересный мир 23:30 24 май 2017
Как жили в «лихие 90-е» Киану Ривз, Джонни Депп и другие звёзды Голливуда
Как жили в «лихие 90-е» Киану Ривз, Джонни Депп и другие звёзды Голливуда
0
Жизнь прекрасна 15:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства