Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Делаем крепкий кофе с пенкой в турке: получается лучше, чем в кофемашине

Сегодня, когда повсеместное развитие получили кофемашины, многие отдают предпочтение кофе в них. Но если в распоряжении есть обычная турка, то и в ней можно получить кофе такой же крепости и насыщенности.

Секрет крепкого вкусного кофе в турке заключается в кипячении воды. Почти все выключают турку, когда вода закипает: но при 96 градусах вкусовые качества кофе ухудшаются и вместо них добавляется прогорклость. Но стоит немного не додержать турку до закипания и выключить огонь на 92-93 градусах, как кофе обретает совсем новые оттенки вкуса.

Пенка же образуется в турке тоже не просто так: она сохраняет внутри напитка больше аромата. Количество пенки напрямую зависит от формы турки - в идеале она должна быть конической формы. Тогда пенка сразу словно запечатывает жидкость сверху и напиток получается гораздо насыщеннее по вкусу.

Как только пенка начинает слегка подниматься, это означает, что температура близка к кипению. В этот момент кофе стоит сразу выключить. Иначе пройдет еще несколько секунд и пенка достигнет края турки - температура внутри приблизится к точке кипения и напиток потеряет часть вкуса.

 

Тонкости на видео:

В правильно приготовленном кофе аромата получается даже больше, чем в кофемашинном. Многие даже, попробовав его раз, начинают отдавать предпочтение именно такому способу приготовления.


Источник: Делаем крепкий кофе с пенкой в турке: получается лучше, чем в кофемашине
Опубликовал:
Теги: советы Кофе кофемашина хорошо аромат большой

Комментарии (20)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Salakhova Tatyana
Понравилось видео! Готовить надо с душой! И не важно, кофе это или что-то другое. Потому что готовка-действие сакральное. Всё, что мы готовим, дал нам Господь. Поэтому обращаться к продуктам надо соответствующе. Видела, как некоторые хозяйки во время готовки разговаривают по телефону, спорят, обсуждают. И еда у них получается, как бабушка говорила, только чтоб живот набить. Лайфхак для кофеманов: для лучшей пенки и вкуса добавьте крохотную щепотку соли. Ну и приправы, конечно. Самые "кофейные" кардамон и корица, по желанию. И не переборщите с ними! Зато какой аромат...
Гулжан Смайлова 
кофе варю только в турке мне нравиться
Ирина Лисаченко
Спасибо,Вам за такой полезный мастер класс, видно какое удовольствие приносит этот процес...!!!
Дмитрий Бакалов 
и грамм 5-10 коньячка -кащдое утро так делаю...
Ольга Аликина 
Я тоже люблю кофе в турке только. Но в молотый кофе перед добавлением его в воду я кладу по щепотке крупной соли и свежемолотого перца. Кофе с перцем - это ЧТО-ТО!!!...
Татьяна S@
Всегда варила кофе в турке, и считала, что это лучший способ. Пока.. Пока не купила кофемашину. Которая, как фокусник, делает всё за тебя и именно так как любишь. А потом, случайно, поддавшись рекламе, приобрела капсульную кофемашинку. По сравнению с моим старым «агрегатом» она малипусенькая. Я ее беру с собой на отдых, она занимает столько же места как и моя косметичка. С уверенностью сейчас могу сказать, что она - лучшая. Никакая турка с ней не сравниться.
Галина Прайс 
Капсульная кофемашина, с капсулами из фольги, опасна для здоровья. Сейчас много об этом пишут и говорят.
Татьяна S@
Ну да. Зато в кулинарном рукаве не вредно. И микроволновкой пользоваться, тоже, не вредно. И сотовому телефону разговаривать так прям полезно))) И т.д, и т.п
Salakhova Tatyana
Капсульный кофе это супер! Еще в середине нулевых у меня появилась такая машина, не в России.А уж сколько сортов кофе для нее было - не менее десятка точно. НО, это все же другой кофе. Не хуже, не лучше, а просто другой.Это как картошка, есть отварная, есть в мундриах, пюрешечка, жареная, тушеная. И всё из картошки. Прям как в Девчатах получилось:) Хорошего всем настроения, пейте кофе, копите радость и делитесь ею с другими!
Светлана М
обязательно попробую такой способ! Спасибо
Anna seleznjova 
за музыкой не слышно как закипает.
Юлия Уханова 
Предпочитаю кофе в турке
Таня Шиповских 
....и как же захотелось кофе
никитенко юлия
Спасибо. Именно так я и делала - доводила до начальной точки кипения, когда уже пузырьки начинаются
Евгения Кычкина 
Видео «зашло»,спасибо большое
Лина Телегина 
Люблю кофе, сваренный только в керамической турке в емкости с песком, на газовой горелке. Пробовала всякие добавки, не понравилось. Предпочитаю один сорт - Колумбия Супремо. Хотя иногда пробую и другие.
Елена Тропина
А кофе с лимоном кто-нибудь пробовал? Мне понравился))
Вероника Архипова
Век живи-век учись. Спасибо автору. Как говориться: в рот положил, прожевал, да еще и проглотил за тебя. Все четко, подробно и ничего лишнего. СПАСИБО!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке
Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке
1
Здесь только хорошие новости! 09:00 16 июл 2020
Как правильно и вкусно варить кофе в турке
Как правильно и вкусно варить кофе в турке
0
Здесь только хорошие новости! 11:00 09 сен 2018
Как переклейку обоев превратить в капитальный ремонт Как переклейку обоев превратить в капитальный ремонт
Как правильно варить кофе в турке
Как правильно варить кофе в турке
0
Человек познаёт мир 22:30 17 ноя 2021
Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я
Как правильно заваривать кофе в турке - простая инструкция от А до Я
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:02 03 апр 2020
Все о кофе. Капельная кофеварка: как выбрать кофемашину для дома
0
Застолье 06:30 19 сен 2015
Как правильно варить кофе в турке
Как правильно варить кофе в турке
0
Сайт обо всём и для всех 09:30 06 окт 2021
Узнала, как покупать вкусный кофе (главное отличать арабику от робусты, это не сложно)
Узнала, как покупать вкусный кофе (главное отличать арабику от робусты, это не сложно)
17
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 06 апр 2021
Платья, которые делают вас моложе: 5 правильно подобранных фасонов
Платья, которые делают вас моложе: 5 правильно подобранных фасонов
21
Женский каприз 09:30 14 янв 2022
Муж стремится все делать сам. К чему бы это?
Муж стремится все делать сам. К чему бы это?
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 14 июл 2021
Топ 10+ наших лучших идей по экономии пространства в небольших квартирах
Топ 10+ наших лучших идей по экономии пространства в небольших квартирах
4
УДачные советы 12:00 15 янв 2022
Самый лучший маринад для любой рыбы в духовке. Рыба получается сказочно вкусная!
Самый лучший маринад для любой рыбы в духовке. Рыба получается сказочно вкусная!
9
Здесь только хорошие новости! 11:01 02 янв 2022
Окончание ретроградного движения Урана 18 января 2022 года: что изменится к лучшему
Окончание ретроградного движения Урана 18 января 2022 года: что изменится к лучшему
0
За чашкой чая 03:45 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства