Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
Не секрет, что для приготовления нежного, сочного, ароматного и вкусного мяса его нужно замариновать. Домашни

Домашние маринады



Не секрет, что для приготовления нежного, сочного, ароматного и вкусного мяса его нужно замариновать. Домашний маринад для мяса и рыбы также является способом избавления от микробов и даже паразитов, которые могут находиться в сыром продукте. Особые составляющие маринада борются со скрытой угрозой и придают новые нотки вкуса. Но дело в том, что с подобной задачей справляется далеко не всякий маринад, а лишь действительно хороший.

В состав так называемого хорошего маринада в домашних условиях включена кислота (вино, лимонный или лаймовый сок, уксус), специи и различные пряности, масло, проникающее в тончайшие волокна продукта. Мы подобрали для вас 10 лучших смесей для маринования мяса и рыбы. Проверяйте ингредиенты, выбирайте, готовьте и наслаждайтесь.

10 рецептов домашних маринадов

Как замариновать мясо и рыбу? Для всех рецептов (за исключением маринада «Терияки») инструкция одинаковая. Смешайте составляющие, залейте смесью продукт минимум на 2 часа, а максимум на 2 дня, а после готовьте в духовке, на гриле или шампурах.

Маринад «Греческий» для рыбы, морепродуктов и шашлыка

Ингредиенты

  • 2 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 0,25 стак. сока лимона
  • 1 ч. л. сухого орегано

Маринад «Калифорния» для птицы и мяса

Ингредиенты

  • 4 зуб. чеснока
  • 0,5 стак. горчицы
  • 0,5 стак. вустерского соуса
  • 1 стак. сока лимона
  • 2 ч. л. черного молотого перца
  • 1,5 стак. соевого соуса
  • 2 стак. оливкового масла

Маринад с розмарином и лимонным соком для говядины и свинины

Ингредиенты

  • 2 зуб. чеснока
  • 0,5 стак. оливкового масла
  • 0,25 стак. свежего розмарина
  • 2 ч. л. соли
  • сок трех лимонов

Кофейный маринад для свинины, утки и стейка

Ингредиенты

  • 2 зуб. чеснока
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 стак. крепкого кофе
  • 1,5 ч. л. тростникового сахара

Маринад «Корейский» для шашлыка

Ингредиенты

  • 1 стак. воды
  • 1 стак. сахара
  • 1 стак. соевого соуса
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. лукового порошка

Маринад «Терияки» для свинины, говядины и птицы

Ингредиенты

  • 1 стак. холодной воды
  • 0,25 стак. соуса терияки
  • 0,5 стак. соевого соуса
  • 1 ч. л. мёда
  • 0,25 ч. л. чесночного порошка
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 5 ч. л. тростникового сахара
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря

Все ингредиенты, кроме крахмала, нужно смешать и подогревать на медленном огне, не доводя до кипения. Крахмал разбавьте в 0,25 стак. холодной воды, а потом добавьте в подогретый маринад в несколько подходов. Остудите и залейте смесью мясо.

Маринад для морепродуктов

Ингредиенты

  • 0,25 стак. лимонного сока
  • 0,5 стак. соевого соуса
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • 2 ч. л. тростникового сахара

Маринад с лаймом для баранины, говядины и птицы

Ингредиенты

  • 0,5 пуч. кинзы
  • 2 стак. сока лайма
  • 2 зуб. чеснока
  • 3 шт. лука-шалота
  • 1 стручок острого перца чили
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу

Маринад для всех видов мяса

Ингредиенты

  • 1 ч. л. тимьяна
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 0,25 ч. л. соли

Маринад «Азиатский» для рыбы и морепродуктов

Ингредиенты

  • 1 зуб. чеснока
  • 2 шт. лука-шалота
  • 0,4 л яблочного уксуса
  • 4 ст. л. коричневого сахара
  • 2 ч. л. соевого соуса
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

В процессе маринования мясо и рыбу нужно держать в холодильнике в стеклянном контейнере. Использовать маринад повторно не стоит, ведь он уже контактировал с одним сырым продуктом.


Источник: Домашние маринады
Опубликовал:
Теги: вкусно готовить готовить просто Кулинария маринад Мясо рецепты шашлыки баранина вино вкус Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Скумбрия, запеченная в специальном маринаде
Скумбрия, запеченная в специальном маринаде
1
Этим нужно поделиться! 13:02 24 июл 2018
Запеченные овощи в лимонном маринаде
Запеченные овощи в лимонном маринаде
7
Этим нужно поделиться! 15:01 10 май 2018
Практический онлайн-курс  жизни в кайф.  5 недель твоей продуктивности! Практический онлайн-курс жизни в кайф. 5 недель твоей продуктивности!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
24
Женский сайт 11:58 22 янв 2019
Cеледка из толстолобика в домашних условиях
Cеледка из толстолобика в домашних условиях
0
Готовим дома 09:50 09 апр 2017
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной: главный секрет кулинарного триумфа!
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной: главный секрет кулинарного триумфа!
3
Интересный мир 10:10 10 окт 2016
Курочка в кефирном маринаде
Курочка в кефирном маринаде
8
Дача сад огород и просто интересное 07:03 10 апр 2018
Путассу в маринаде
Путассу в маринаде
0
Женский сайт 09:35 07 янв 2016
Помидоры без маринада на зиму
Помидоры без маринада на зиму
2
Женский сайт 10:21 12 авг 2017
Ингредиенты: курага — 5 шт., грецкие орехи — 5 шт., потом берем… Домашние, полезные!
Ингредиенты: курага — 5 шт., грецкие орехи — 5 шт., потом берем… Домашние, полезные!
1
Женский сайт 12:47 17 мар 2018
Домашние лепешки – съедаются моментально (ароматный хлеб-лепешка без яиц)
Домашние лепешки – съедаются моментально (ароматный хлеб-лепешка без яиц)
3
Женский сайт 23:36 24 янв 2018
Потрясающе сочное мясо "Пятиминутка", секретная фишка в маринаде
Потрясающе сочное мясо "Пятиминутка", секретная фишка в маринаде
0
Женский сайт 11:43 22 дек 2017
Сушка тела в домашних условиях
Сушка тела в домашних условиях
38
Все главные темы 21:45 15 апр 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства