Совершенно необязательно тратить каждый вечер на приготовление вкусного и сытного ужина. Проще будет за один раз заготовить мясо в банках на месяц вперед: потом его будет достаточно разогреть и подать с разными гарнирами. В данном рецепте мы будем использовать говядину, но можно сделать его и с другим мясом. Возьмем килограмм говядины с обильной жировой прослойкой, еще полтора килограмма более жесткой, последние полтора кило будет филе. Кроме мяса нам понадобится 400 граммов лука, две чайные ложки черного перца, две столовые ложки соли и два лавровых листика. Готовить удобнее всего в казане, но может подойти и большая кастрюля. На дно первым слоем выкладываем кусочки мяса с жировой прослойкой, солим их и перчим. Сверху посыпаем мясо нарезанным полукольцами луком. Теперь кладем в казан более жесткое мясо, сверху также добавляем лук, соль и перец. Последним слоем укладываем филе, также накрываем его луком и добавляем специй. В последнюю очередь кладем 2 лавровых листа. Накрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь. Приблизительно через 7 минут жир мяса первого слоя начнет топиться, теперь переключаем огонь на медленный и тушим. Спустя три часа крышку открываем и аккуратно переворачиваем все мясо. Снова накрываем крышкой и на медленном огне оставляем еще на два часа — тушенка готова. Разоложите мясо по банкам, залейте бульоном и закройте плотно крышку. Мясо прекрасно хранится в холодильнике и даже переносит заморозку, останется только достать его и подогреть. Видеорецепт: В качестве гарнира к такому мясу лучше всего подойдет что-то нейтральное, например пюре или белый рис.
Комментарии (1)