Это оригинальное блюдо только по форме напоминает традиционные ватрушки с творогом. Начинка же сюда закладывается мясная, да и тесто здесь используется не дрожжевое, а картофельное. В общем, ватрушки получаются достаточно сытными, поэтому вполне подойдут для ужина.
Необходимые ингредиенты
- картофель – 0,7 кг
- мясной фарш – 300 г
- помидор – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр – 150 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- майонез – 100 мл
- соль, перец, зелень – по вкусу
Как приготовить картофельные ватрушки с фаршем
- Головку лука нарезаем очень мелко и обжариваем с фаршем на отдельной сковороде до готовности. Обязательно присаливаем массу и перчим.
- Чистим, моем и отвариваем до готовности клубни картошки. Воду при варке обязательно солим. Горячий мягкий картофель разминаем до состояния пюре и даем этой толченой массе остыть до слегка теплого состояния.
- Затем вбиваем яйцо, всыпаем муку и хорошенько вымешиваем руками.
- Помидор режем небольшим кубиком, а сыр трем на мелкой терке.
- Остывшую начинку из фарша перекладываем в чашу, добавляем к ней мелко порубленный укроп и немного тертого сыра. Перемешиваем.
- Теперь, когда все готово, начинаем лепить ватрушки. Мокрыми руками (к сухим тесто будет прилипать) берем немного картофельной массы и скатываем из нее шарик. Затем этот шарик расплющиваем до плоской формы, получая лепешку толщиной около 1,5 см.
- Одну сторону лепешки присыпаем или мукой, или панировочными сухарями и именно этой обсыпанной стороной вниз выкладываем на смазанный маслом противень. Эта обсыпка не даст ватрушкам прилипнуть к жарочной поверхности.
- Смазываем лепешки по центру майонезом, смешанным с чесночной кашицей.
- Затем, слегка вдавливая в картофельное основание, выкладываем мясную начинку. До краев чуть-чуть не доходим.
- Поверх фарша распределяем помидорные кубики.
- Завершаем слоем тертого сыра и отправляем картофельные ватрушки в духовку.
- Запекаем около 25 минут при 160-170 градусах.
Подаем картофельные ватрушки, конечно же, горячими. Но следует заметить, что даже в холодном виде картофельное основание остается мягким. Дополняем картофельные ватрушки любым салатом из свежих овощей и наслаждаемся этим вкусным и оригинальным блюдом.
Приятного аппетита.
Комментарии (0)