Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
<p><img alt="" src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1356/1356888/original.jpg" style="height:493px;

Крем-брюле



7 самых правильных ингредиентов, четкая последовательность простых действий - и самый правильный крем-брюле будет перед вами. Этот рецепт, нужно отметить, публиковался в New York Times. Особенно нежным, с изысканным сливочным вкусом его делает наличие в ингредиентах ванили и мускатного ореха. 

Ингредиенты:

  • Яичные желтки - 8 шт.,
  • Сахарный печок - 1/2 стакана (плюс сахар для карамельной корочки),
  • Тертый мускатный орех - 3/4 ч. л.,
  • Соль - ½ ч. л.,
  • Густые сливки (не меньше 30%) -  2 стакана,
  • Молоко - 1 стакан,
  • Ванильный экстракт - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В небольшой миске нужно смешать сливки, молоко и ванильный экстракт, доведите смесь до кипения.

2. Снять сливки с огня, прикрыть крышкой и отставить остывать на 30 минут.

3. Желтки взбить венчиком до светлого цвета, постепенно добавляя сахар.

4. Продолжая взбивать, добавить в желтки приготовленную настоявшуюся смесь. Взбивать все еще несколько минут - до получения однородной тягучей массы.

5.  Сливочную массу разлить по формочкам (не до краев, оставить немного места).

6. Подготовить глубокий противень (или сковороду без ручек). Застелить его бумагой для выпечки - чтобы водяная баня не булькала.

7. Поставить формочки с кремом на противень. Залить в него кипяток. Выпекать крем-брюле в разогретой до 150 гр. духовке на водяной бане.

8. Крем должен слегка "свариться", на это уйдет примерно 20-25 минут. Готовый крем-брюле должен подрагивать. Дать ему полностью остыть.

9. Чтобы добиться золотистой корочки, насыпать в каждую формочку ложку сахара. Снова поставить формочки на противень (в сковороду), но на этот раз залить холодной водой.

10. Отправить крем-брюле в духовку. Выставить режим "Гриль". Вынуть крем, как только он "почернеет". И снова дать ему остыть. В идеале крем внутри должен быть холодный, а корочка сверху - теплой и хрустящей.

Приятного аппетита!


Источник: Крем-брюлле
Опубликовал:
Теги: вкусно Выпечка готовить готовить просто Десерты еда крем брюле Кулинария приготовление рецепты сладкое сладкое. крем

Комментарии (8)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Тина Конькова
"Отправить крем-брюле в духовку. Выставить режим "Гриль". " Может я такая отсталая... у меня в духовке только температуру можно выставлять... никаких режимов нет... режимы только в микроволновке...
Alex
Может у вас другая духовка,но в моей старенькой есть гриль.
Светлана Лянская
Духовки существуют разные. В моей есть и режимы м температура.
Александра Коротаева 
2 стакана 30% сливок + стакан молока = 3 стакана 20% сливок
Яна Толстова 
Заварной крем в духовке...
Евгения Каневская 
Наверно ужасно вкусно, но возиться лень...
Иван Петрович
Это чудо лучше исполнить в русской печи!
Гулзия Бейсебаева
30процетную сливки добавить молко получиться процентное молоко
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Крем из сливок для торта (крем-брюле)
Крем из сливок для торта (крем-брюле)
0
Женский сайт 23:18 29 июн 2017
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
12
Женский сайт 19:46 24 окт 2017
Онлайн заказ семян, быстрая доставка по всей стране. Онлайн заказ семян, быстрая доставка по всей стране.
Крем для рук от секущихся кончиков волос
Крем для рук от секущихся кончиков волос
11
Все главные темы 11:50 14 июн 2018
Нежный крем, напоминающий пломбир.
Нежный крем, напоминающий пломбир.
3
Женский сайт 19:05 29 окт 2017
Самый вкусный крем для тортов
Самый вкусный крем для тортов
0
Женский сайт 19:08 10 окт 2017
Булочки «Крем-де-Паризьен»
Булочки «Крем-де-Паризьен»
5
Женский сайт 19:18 12 апр 2018
Вкусный воздушный крем. Понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут!
Вкусный воздушный крем. Понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут!
16
Женский сайт 12:20 03 фев 2018
Торт с нежнейшим творожным кремом
Торт с нежнейшим творожным кремом
0
Женский сайт 22:24 11 сен 2017
Что означает маркировка BB, CC, DD и PP на кремах. Как жаль, что раньше я не знала!
Что означает маркировка BB, CC, DD и PP на кремах. Как жаль, что раньше я не знала!
1
Дача сад огород и просто интересное 00:32 06 дек 2016
Крем с йодом уберёт все морщинки! Рецепт вычитала в газете, сама пользуюсь!
Крем с йодом уберёт все морщинки! Рецепт вычитала в газете, сама пользуюсь!
37
Дача сад огород и просто интересное 15:17 20 дек 2018
Творожный Наполеон со сливочно-творожным кремом
Творожный Наполеон со сливочно-творожным кремом
0
Женский сайт 15:30 10 фев 2016
Знакомый рассказал такую историю, от которой я смеялся целый день
Знакомый рассказал такую историю, от которой я смеялся целый день
0
Поговорим? 09:16 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства