Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
<p><img alt="" src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1356/1356888/original.jpg" style="height:493px;

Крем-брюле



7 самых правильных ингредиентов, четкая последовательность простых действий - и самый правильный крем-брюле будет перед вами. Этот рецепт, нужно отметить, публиковался в New York Times. Особенно нежным, с изысканным сливочным вкусом его делает наличие в ингредиентах ванили и мускатного ореха. 

Ингредиенты:

  • Яичные желтки - 8 шт.,
  • Сахарный печок - 1/2 стакана (плюс сахар для карамельной корочки),
  • Тертый мускатный орех - 3/4 ч. л.,
  • Соль - ½ ч. л.,
  • Густые сливки (не меньше 30%) -  2 стакана,
  • Молоко - 1 стакан,
  • Ванильный экстракт - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В небольшой миске нужно смешать сливки, молоко и ванильный экстракт, доведите смесь до кипения.

2. Снять сливки с огня, прикрыть крышкой и отставить остывать на 30 минут.

3. Желтки взбить венчиком до светлого цвета, постепенно добавляя сахар.

4. Продолжая взбивать, добавить в желтки приготовленную настоявшуюся смесь. Взбивать все еще несколько минут - до получения однородной тягучей массы.

5.  Сливочную массу разлить по формочкам (не до краев, оставить немного места).

6. Подготовить глубокий противень (или сковороду без ручек). Застелить его бумагой для выпечки - чтобы водяная баня не булькала.

7. Поставить формочки с кремом на противень. Залить в него кипяток. Выпекать крем-брюле в разогретой до 150 гр. духовке на водяной бане.

8. Крем должен слегка "свариться", на это уйдет примерно 20-25 минут. Готовый крем-брюле должен подрагивать. Дать ему полностью остыть.

9. Чтобы добиться золотистой корочки, насыпать в каждую формочку ложку сахара. Снова поставить формочки на противень (в сковороду), но на этот раз залить холодной водой.

10. Отправить крем-брюле в духовку. Выставить режим "Гриль". Вынуть крем, как только он "почернеет". И снова дать ему остыть. В идеале крем внутри должен быть холодный, а корочка сверху - теплой и хрустящей.

Приятного аппетита!


Источник: Крем-брюлле
Опубликовал:
Теги: вкусно Выпечка готовить готовить просто Десерты еда крем брюле Кулинария приготовление рецепты сладкое сладкое. крем

Комментарии (8)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Тина Конькова
"Отправить крем-брюле в духовку. Выставить режим "Гриль". "

Может я такая отсталая... у меня в духовке только температуру можно выставлять... никаких режимов нет... режимы только в микроволновке...
Alex
Может у вас другая духовка,но в моей старенькой есть гриль.
Светлана Лянская
Духовки существуют разные. В моей есть и режимы м температура.
Александра Коротаева 
2 стакана 30% сливок + стакан молока = 3 стакана 20% сливок
Яна Толстова 
Заварной крем в духовке...
Евгения Каневская 
Наверно ужасно вкусно, но возиться лень...
Иван Петрович
Это чудо лучше исполнить в русской печи!
Гулзия Бейсебаева
30процетную сливки добавить молко
получиться процентное молоко
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Крем из сливок для торта (крем-брюле)
Крем из сливок для торта (крем-брюле)
0
Женский сайт 23:18 29 июн 2017
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
12
Женский сайт 19:46 24 окт 2017
Делаем душевую кабину своими руками Делаем душевую кабину своими руками
Крем для рук от секущихся кончиков волос
Крем для рук от секущихся кончиков волос
11
Женский развлекательный и поучительный сайт. 11:50 14 июн 2018
Нежный крем, напоминающий пломбир.
Нежный крем, напоминающий пломбир.
3
Женский сайт 19:05 29 окт 2017
Самый вкусный крем для тортов
Самый вкусный крем для тортов
0
Женский сайт 19:08 10 окт 2017
Булочки «Крем-де-Паризьен»
Булочки «Крем-де-Паризьен»
5
Женский сайт 19:18 12 апр 2018
Крем с йодом уберёт все морщинки! Рецепт вычитала в газете, сама пользуюсь!
Крем с йодом уберёт все морщинки! Рецепт вычитала в газете, сама пользуюсь!
37
Дача сад огород и просто интересное 15:17 20 дек 2018
Творожный Наполеон со сливочно-творожным кремом
Творожный Наполеон со сливочно-творожным кремом
0
Женский сайт 15:30 10 фев 2016
Вкусный воздушный крем. Понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут!
Вкусный воздушный крем. Понадобится всего 2 ингредиента и 10 минут!
16
Женский сайт 12:20 03 фев 2018
Что означает маркировка BB, CC, DD и PP на кремах. Как жаль, что раньше я не знала!
Что означает маркировка BB, CC, DD и PP на кремах. Как жаль, что раньше я не знала!
1
Дача сад огород и просто интересное 00:32 06 дек 2016
Идеальный пирог — ни убавить ни прибавить! Сочные яблоки и нежный сметанный крем.
Идеальный пирог — ни убавить ни прибавить! Сочные яблоки и нежный сметанный крем.
17
Дача сад огород и просто интересное 13:10 25 ноя 2017
Письмо: "Ему больно из-за меня"
Письмо: "Ему больно из-за меня"
0
Живи правильно 23:44 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства