Куриные бедра с гречкой: три рецепта для приготовления в духовке

Ежедневно перед каждой хозяйкой стоит непростая задача – чем же потчевать своих домочадцев? Кулинарные изыски мы привыкли готовить к праздникам, а вот на каждый день нужно придумывать что-нибудь сытное, полезное и, конечно же, вкусное. В сегодняшней статье обсуждаем, как готовятся куриные бедра в духовке с гречкой. Рецепты простых, но необычайно аппетитных блюд рассмотрим подробнее.

Не только из куриных бедер можно приготовить вкусное блюдо. Подойдет любая часть тушки. Вы можете даже запекать курицу целиком. А гречневая крупа послужит отличным гарниром.

Необходимые ингредиенты

• куриные бедра или тушка целиком – 1-1,5 кг;
• гречневая крупа – 700 г;
• рафинированное масло плодов оливы – 2 стол. ложки;
• специи и пряности;
• сметана – 3-4 стол. ложки;
• соль;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки;
• луковица – 1-2 головки;
• морковь – 1 корнеплод.

Как приготовить куриные бедра с гречкой

1. Начнем мы с подготовки всех продуктов, указанных в списке. Независимо от того, что вы выбрали для приготовления, целую тушку или куриные бедра, предварительно мясо нужно разморозить.
2. Лучше всего курицу переложить на верхнюю полку холодильника и оставить на ночь для оттаивания.
3. Если у вас целая тушка, разделываем ее на порционные куски. Бедро также можно нарезать кусочками меньшего размера.
4. Кусочки куриных бедер перекладываем в удобную посуду и посыпаем солью. Хорошенечко перемешиваем.
5. Приправляем смесью молотых перцев. Можно также добавить немного паприки или жгучего перца, если вы любите пикантную и острую пищу.
6. Поливаем сверху куриное мясо сметаной. Кисломолочный продукт подойдет со средним процентом жирности. Если сметаны под рукой нет, используйте майонез.
7. Очищаем чесночные зубчики от шелухи и меленько рубим ножом. Добавляем к куриному мясу.
8. Добавляем специи и пряности, все хорошенечко перемешиваем.
9. Накрываем посуду полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильную камеру. Оставляем для маринования на один час.
10. Тем временем перебираем гречневую крупу. Промываем ее фильтрованной водой, перекладываем в миску и заливаем теплой водичкой. Оставляем на некоторое время при температуре комнатной отметки.
11. Очищаем луковицу и нарезаем ее небольшими кубиками.
12. Очищенный морковный корнеплод промываем, просушиваем бумажными салфетками. Натираем на терке со средней перфорацией.
13. На рафинированном масле плодов оливы пассеруем лук с морковью до размягчения и появления золотистой корочки.
14. Противень или другую огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла оливы.
15. На дно выкладываем часть обжаренной моркови с луком.
16. С гречневой крупы сцеживаем воду и выкладываем ее поверх обжаренных овощей. Распределяем гречку равномерно.
17. На гречневую крупу выкладываем оставшуюся часть пережаренных овощей.
18. Теперь заливаем все теплой кипяченой водой. Жидкость должна полностью покрывать гречневую крупу.
19. Последний штрих – куриные бедра или кусочки куриной тушки в маринаде.
20. Заранее включаем духовку и прогреваем ее до температурной отметки 180-190°.
21. Отправляем курицу с гречневой крупой в духовку в среднем на 50 минут.
22. По истечении отведенного времени зубочисткой проверяем готовности куриного мяса. Гречневая крупа сварится быстрее.

Блюдо из гречки под сырной корочкой

Если у вас есть гречневая крупа и курица, то вы можете приготовить множество разнообразных блюд. Сегодня, например, подайте гречневую кашу, с запеченной до золотистой корочки курочкой, а завтра сделайте блюдо под нежнейшей сырной корочкой.

Необходимые ингредиенты

• куриное бедро свежемороженое – 1 кг;
• хмели-сунели – 1 чайн. ложка;
• чесночные зубчики – 4-5 штук;
• гречневая крупа – 2 стакана;
• майонез со средним процентом жирности – 200 мл;
• луковица – 1 штука;
• крутой кипяток – 2 стакана;
• российский сыр – 400 г;
• сметана – 200 мл.

Как приготовить куриные бедра с гречкой

1. Сразу включаем духовку, чтобы она прогрелась до температурной отметки в 180°.
2. Гречневую крупу тщательно перебираем и промываем фильтрованной водой.
3. Огнеупорную форму с высокими бортами смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
4. Выкладываем гречневую крупу.
5. Очищенные чесночные зубчики и луковицу шинкуем небольшими кубиками. Без предварительной тепловой обработки выкладываем эти овощи равномерным слоем на гречневую подушку.
6. Куриные бедра промываем и тщательно просушиваем бумажными полотенцами.
7. Выкладываем в противень, приправляем хмели-сунели и солью.
8. Отдельно смешиваем майонез и сметану до получения массы однородной консистенции.
9. Поливаем соусом куриные бедра.
10. Теперь добавляем в форму крутой кипяток.
11. Остается натереть на терке с крупной перфорацией российский сыр и посыпать им блюдо.
12. Запекать куриные бедра с гречневой крупой нужно около одного часа.

Гречка по-купечески

О таком угощении наслышаны наверняка многие хозяюшки. Для приготовления понадобятся глиняные горшочки. Но если такой кухонной утвари у вас нет, не беда. Используйте большую огнеупорную форму или жаровню.

Необходимые ингредиенты

• куриные бедра свежемороженые – 700 г;
• чесночные зубчики – 2-3 штуки;
• морковь – 3 корнеплода;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 5 стол. ложек;
• томатная паста – 3 стол. ложки;
• соль;
• гречневая крупа – 0,6 кг;
• фильтрованная вода – 3 стакана;
• луковица – 3 штуки;
• молотый душистый перец.

Как приготовить куриные бедра с гречкой

1. Подготавливаем куриные бедра так, как было описано в предыдущих рецептах. Вы можете удалить кость и нарезать исключительно филе.
2. Гречневую крупу промоем хорошенечко фильтрованной водой, просушим на бумажном полотенце.
3. Очищенные корнеплоды моркови промоем и нашинкуем тоненькой соломкой.
4. Очищаем три головки лука, нарезаем крупными полукольцами или четвертинками колец.
5. В сковороде разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника. Выкладываем кусочки куриного мяса и обжариваем до появления золотистой корочки.
6. В сковороду добавляем нашинкованный лук, все размешиваем и продолжаем обжаривать на умеренном огне до размягчения лука.
7. Через несколько минут добавляем морковь. Обжариваем все ингредиенты в течение 2-3 минут.
8. В жаровню перекладываем обжаренные овощи с кусочками куриного мяса.
9. Добавляем соль, молотый душистый перец.
10. Сверху равномерным слоем выкладываем гречневую крупу. Добавляем измельченные чесночные зубчики.
11. Фильтрованную воду смешиваем с томатной пастой и этой подливой заливаем все ингредиенты.
12. Отправляем жаровню в духовой шкаф на один час.

Куриные бедра с гречкой – идеальное сочетание. Вы сможете сразу приготовить и мясное блюдо, и гарнир. Достаточно только подготовить все продукты и отправить их для запекания в духовой шкаф. А если вы хотите приготовить что-нибудь необычное, возьмите куриную тушку и нафаршируйте ее гречкой.

Приятного аппетита!