Чаще всего скумбрию маринуют просто в соли. Получается неплохо, но каждый раз скумбрия будет одинаковой на вкус, что, конечно же, вскоре приедается. Мы пойдем другим путем: замаринуем скумбрию в маринаде по принципу шашлыка. Уже через 3 часа рыба становится великолепной закуской, ничуть не похожей на стандартную слабосоленую рыбу. Сначала скумбрию подготовим. Убираем голову, очищаем от внутренностей и сразу же режем на порционные куски. Здесь может быть подготовка на ваше усмотрение. Самый идеальный вариант: полностью очистить рыбу от костей и сделать филе. Теперь маринад. В нем мы смешиваем помидоры, репчатый лук, немного чеснока, зелень и специи. Очень похоже по виду на салат, но вкус должен быть крепче салатного - ведь задача маринада заключается в пропитывании своим вкусом рыбы. Вольем заправку - соевый соус и масло. Добавляем маринад к скумбрии и перемешиваем. Можно немного даже помять рыбу, но не усердствуйте, иначе она потеряет форму. Теперь скумбрии надо постоять. 3 часа в холодильнике, и вы получаете совершенно изысканную закуску из рыбы. Если вы не поленились и сделали филе, то у вас будет ресторанное блюдо. Подаем скумбрию с небольшим количеством маринада: он лучше подчеркивает вкус. Видео с деталями: Гарнир к такой скумбрии не требуется. Лучшее подать ее с тонкими тостами или хлебцами!
Комментарии (0)