Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
<blockquote> <p>Как выбирать картошку - ну что здесь сложного? Оказывается и для самых, казалось бы , очевидны

Молодой картофель — как выбрать

Как выбирать картошку - ну что здесь сложного? Оказывается и для самых, казалось бы , очевидных продуктов есть свои правила.

Внешний вид

Выбирая картофель, обратите особое внимание на его внешний вид. Заметили маленькие круглые дырочки на клубнях? Значит, этой картошкой уже полакомился червь — проволочник. На кожуре видны черные пятна? Скорее всего, овощи поражены болезнью фитофтора. Даже если пятна практически не заметны, знайте, что внутри клубни окажутся гнилыми. Не покупайте партию, если в упаковке есть хотя бы одна картофелина с дефектом: у остальных заболевание может быть скрытым.

Хранение

Покупать и хранить молодой картофель лучше в небольших упаковках. В объемных мешках нет вентиляции, поэтому клубни, находящиеся в центре, быстро начинают гнить.

Не стоит также хранить молодой картофель на солнце: овощи начинают прорастать, и в них образуется ядовитое вещество солонин.

Приготовление

В картофеле ранних сортов крахмала немного, и поэтому он идеально подходит для жарки во фритюрнице или на сковороде. А вот пюре из него не получится.

Мы советуем выбирать молодой картофель среднего размера: в нем содержится больше всего питательных веществ. Конечно, крупные картофелины чистить и готовить гораздо удобнее, но в них, как правило, намного больше нитратов.

Теперь, когда Вы узнали все тонкости выбора молодого картофеля, предлагаем Вам приготовить картофельную запеканку с маринованными маслятами.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Маслята маринованные — 200 г
  • Яйцо куриное первой категории — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Отварной картофель — 400 гр

В картофельной запеканке, как и в пироге, вкус задает начинка. С неё и начнем наш рецепт запеканки.

Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле. В эту же сковородку положите маслята, нарезанные кусочками. Грибы с луком достаточно обжаривать 3-5 минут. Посолите и поперчите начинку, выложите в миску и дайте немного остыть. Дальше рецепт запеканки предписывает вбить в начинку сырые яйца и тщательно все перемешать.

Приступаем к «тесту» запеканки. Рецепт: нагрейте молоко, добавьте в него сливочное масло. Разомните отварной картофель и постепенно добавляйте в него разогретое молоко, продолжая разминать. Следите за консистенцией: все-таки это рецепт запеканки, а не пюре.

Возьмите форму для выпечки, смажьте бортики и дно растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельного теста ровным слоем, затем слой начинки и снова слой картофеля. Смажьте запеканку взбитым яйцом и поставьте в духову, разогретую до 180 ºС, на 20 минут.


Источник: Молодой картофель — как выбрать
Опубликовал:
Теги: Выпечка и десерты Гарниры и соусы горячие закуски О продуктах картофель

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Горячий, как первый поцелуй, летний ужин: баклажаны по-итальянски. Ни на какой диете не сижу, просто очень люблю баклажаны
Горячий, как первый поцелуй, летний ужин: баклажаны по-итальянски. Ни на какой диете не сижу, просто очень люблю баклажаны
0
Дача сад огород и просто интересное 00:21 Сегодня
Картофель по-португальски
Картофель по-португальски
6
Женский сайт 18:03 09 авг 2017
Практический онлайн-курс  жизни в кайф.  5 недель твоей продуктивности! Практический онлайн-курс жизни в кайф. 5 недель твоей продуктивности!
Как правильно выбрать молодой картофель? Этой хитрости меня научил один продавец!
Как правильно выбрать молодой картофель? Этой хитрости меня научил один продавец!
3
Интересный мир 10:45 19 июн 2017
Картофель по-королевски
Картофель по-королевски
12
Этим нужно поделиться! 09:02 02 май 2018
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
7
Женский сайт 10:56 14 мар 2018
Картофель "Праздничный" покорит всех гостей
Картофель "Праздничный" покорит всех гостей
2
Женский сайт 11:47 22 дек 2017
Как выглядят женщины, которые выходят замуж за молодых
Как выглядят женщины, которые выходят замуж за молодых
166
Живи правильно 04:59 04 авг 2016
Картофель в духовке по-армянски
Картофель в духовке по-армянски
3
Женский сайт 01:02 11 янв 2018
Самый лучший жареный молодой картофель – Очень вкусно
Самый лучший жареный молодой картофель – Очень вкусно
0
Женский сайт 19:59 30 июл 2017
Работал в столовой военного санатория: хитро варю картофель в мундире за 5 минут!
Работал в столовой военного санатория: хитро варю картофель в мундире за 5 минут!
3
Дача сад огород и просто интересное 16:10 24 май 2018
Лагман с молодым картофелем
Лагман с молодым картофелем
0
Женский сайт 22:41 07 сен 2017
Картофель к праздничному столу - быстро, вкусно, красиво!
Картофель к праздничному столу - быстро, вкусно, красиво!
3
Женский сайт 13:14 08 окт 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства