Печень с овощами

Когда нужно приготовить что-то сытное, мы выбираем рецепт с мясом или любым субпродуктом, легкое — с овощами. Что же получается, если два базовых ингредиента сходятся в одной кастрюле? Тогда на столе у вас непременно вкусное, яркое, ароматное блюдо, после которого никто не останется недовольным или унылым. О чём это мы? Конечно же о куриной печени, тушеной с овощами и сметаной.

Есть масса способов приготовления печени. Многие вам известны, от некоторых вы уже порядком устали. Этот простой продукт может неприятно удивить, попав в тарелку уже слегка суховатым и жестким. Но если вовремя добавить сметану и не передержать ингредиенты на огне, печень может превратиться в кулинарный изыск. Убедитесь сами.

Ингредиенты

Куриная печень 500 г

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Сметана 125 г

Пшеничная мука 1 ст. л.

Топленое масло 2 ст. л.

Перец душистый 2–3 шт.

Черный перец (горошком) 5–6 шт.

Вода 100 мл

Соль по вкусу

Петрушка 1 пуч.

Приготовление

1. Измельчите лук. Обжарьте овощ до золотистости на топленом масле.
2. Натрите морковь или нарежьте брусочками. Крупно нарежьте болгарский перец.
3. Помойте печень. Нарежьте крупными кусочками. Обжаривайте с луком, специями, болгарским перцем и морковью.
4. Смешайте муку и сметану. Влейте в массу 100 мл воды. Добавьте соль.
5. Залейте сметаной продукты на сковороде. Тушите 20 минут под крышкой и еще 10 минут без нее. Посыпьте всё измельченной зеленью за 2 минуты до готовности.

Если дома у вас только свиная или говяжья печень, тушите ее подольше, ведь она не такая мягкая, как куриная. Чтобы сократить время приготовления, можно предварительно замочить основной продукт в молоке, он получится еще нежнее и ароматнее.