Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Перечный соус с красным перцем Табаско: простой способ сделать мясо вкуснее

Современные стейки бывают очень разными: из рыбы, свинины и даже овощей. Но все-таки классический стейк — это порядочный кусок жареной говядины. Такой, каким он был еще во времена ковбоев на диком-диком Западе.   История стейка: от Колумба - до наших дней В том виде, в котором мы знаем его теперь, стейк появился в поваренных книгах Англии в середине XV в. Спасибо первооткрывателю Христофору Колумбу, который привез коров породы Лонгхорн в Америку, и с тех пор американцы считают стейк коронным блюдом своей кухни. В те времена такое устройство, как электрический гриль, не было известно, поэтому мясо жарилось по-простому: на решетке. Зато и получалось оно сочным, брутальным и с характерными поджаристыми полосками на аппетитной корочке. Сегодня главными поставщиками говядины в мире по праву считаются США, Австралия, Аргентина и Новая Зеландия. И для приготовления стейка отбирается лишь самое качественное мясо молодых быков возрастом всего 1-1,5 года. Особо ценится «мраморная» говядина. Для этого бычков откармливают не травой, а зерном, и тогда мясо получается нежным и с небольшими жировыми прослойками.   Секреты приготовления стейка Главное правило при работе с мясом для стейка – не торопиться. Для начала его надо вытащить из холодильника и подождать, пока оно нагреется до комнатной температуры. На это потребуется: для порционных кусков – 30-40 минут, и до двух часов, если речь идет о целом отрубе. Затем нужно тщательно обсушить стейки бумажными салфетками или тканевыми полотенцами. Тогда лишняя влага не будет мешать мясу жариться и приобретать румяную корочку. После жарки стейку также нужно дать отдохнуть в тепле 5-7 минут. И тогда мясные соки, вытесненные сжавшимися белками в центр куска, равномерно по нему разойдутся и сделают мясо особенно мягким.   Яркий вкус, и ничего лишнего С чем же подать горячее и ароматное мясо? Излишки гарнира могут мешать вкусовому восприятию этого самостоятельного блюда. И совсем другое дело – добавить немного остренького соуса. Но не простого, а с именем и историей. Перечные соусы бренда TABASCO® производятся компанией McIlhenny, основанной в 1868 году в поместье Эйвери Айленд, штат Луизиана, США. История их изобретения очень проста. Питание во времена восстановления Юга было безвкусным и однообразным, поэтому плантатор Эдмунд Макилхенни решил создать перечный соус, чтобы придать еде более выразительный и насыщенный вкус. Он разработал оригинальный рецепт перечного соуса, используя всего три природных ингредиента. Красные перцы Табаско выдерживают три года в дубовых бочках, затем к полученному суслу добавляют соль из шахты в поместье и дистиллированный уксус высочайшего качества. И сегодня, 152 года спустя, компания по-прежнему находится в семейной собственности и работает на той же самой территории. Основной рецепт самого первого TABASCO® , процесс его производства и ингредиенты остаются практически неизменными. TABASCO® Оригинальный Красный перечный соус - то, что нужно для хорошего стейка. Это самый универсальный соус в линейке, его можно добавлять в любые блюда, вкус которых вам хочется усилить: азиатские, мексиканские и итальянские, из мяса и морепродуктов, в сэндвичи, яйца и даже в напитки. Также он является важным ингредиентом коктейля «Кровавая Мэри». Но именно на жареной говядине или свинине он раскрывается в полную силу, делая вкус и аромат мяса более яркими и выразительными.   Рецепт домашнего перечного соуса к копченым ребрышкам Что может быть аппетитнее, чем благоухающие дымком копченые ребрышки? Разве что они же, но поданные с оригинальным домашним соусом, делающим это блюдо еще более выразительным и праздничным. Объем: 700 мл, Подготовка: 10 мин, Время приготовления: 1,5 - 2 часа. Ингредиенты: 30 мл TABASCO® Оригинального Красного перечного соуса 530 г кетчупа 40 г томатного пюре 360 мл яблочного уксуса 60 г желтой горчицы 8 г чесночного порошка 8 г соли 240 мл воды 454 г светло-коричневого сахара 8 г молотого черного перца 10 г кайенского перца. Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Быстро доведите до кипения, постоянно помешивая, а затем убавьте огонь. Готовьте медленно, пока соус не станет густым, блестящим и темно-бордовым. Он должен уменьшиться чуть более чем на треть. Снимите с огня и дайте остыть. Подавайте вместе с мясом, приготовленным на гриле: копченые ребрышки отлично сочетаются с этим соусом!

 


Источник: Перечный соус с красным перцем Табаско: простой способ сделать мясо вкуснее
Опубликовал:
Теги: советы красный Мясо перец сделать соус

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Заменяем шубу Норвежским Капризом: салат сделать проще, а получается вкуснее
Заменяем шубу Норвежским Капризом: салат сделать проще, а получается вкуснее
5
Здесь только хорошие новости! 14:25 18 дек 2020
Вкуснейшие ленивые голубцы под сырным соусом
Вкуснейшие ленивые голубцы под сырным соусом
19
Женский сайт 11:39 17 сен 2017
Купили участок под ИЖС. С чего начинать обустройство? Купили участок под ИЖС. С чего начинать обустройство?
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
23
Здесь только хорошие новости! 13:10 07 дек 2017
Заливаем куриное филе соусом и ставим на 30 минут в духовку. Даже сухое мясо начинает таять во рту
Заливаем куриное филе соусом и ставим на 30 минут в духовку. Даже сухое мясо начинает таять во рту
0
Здесь только хорошие новости! 11:37 Вчера
Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
25
Женский сайт 10:50 27 фев 2018
Режем кочан капусты кругами и ставим в духовку. Рядовой овощ стал вкуснее мяса
Режем кочан капусты кругами и ставим в духовку. Рядовой овощ стал вкуснее мяса
35
Здесь только хорошие новости! 10:48 21 окт 2020
Цветная капуста: великолепный рецепт - иногда я думаю, что она вкуснее, чем мясо
Цветная капуста: великолепный рецепт - иногда я думаю, что она вкуснее, чем мясо
7
Женский сайт 11:13 11 мар 2019
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
20
Женский сайт 12:31 05 дек 2018
6 способов как привлечь к себе удачу
6 способов как привлечь к себе удачу
18
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:53 23 фев 2021
Кабачки бывают вкуснее мяса: 8 проверенных рецептов
Кабачки бывают вкуснее мяса: 8 проверенных рецептов
3
Здесь только хорошие новости! 14:01 06 авг 2019
Вкусный холодец - секреты и тонкости его приготовления
Вкусный холодец - секреты и тонкости его приготовления
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 02 фев 2021
Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия
Салат-простой до изумления, и вкусный до безобразия
27
Женский сайт 19:52 17 июл 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства