Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Пожарские котлеты как подавали дворянам. Рецепт поваренной книги 1901 года

В кулинарной книге 1901 года мы нашли настоящий рецепт тех самых знаменитых Пожарских котлет, придуманных еще трактирщицей Дарьей Евдокимовной Пожарской. Ее котлеты пользовались таким успехом, что подавали их и при дворе. А повторить рецепт легко оказалось и дома, никаких сложных ингредиентов он не требует. Ингредиенты на шесть порций: 750 граммов куриного филе, 400 граммов батона без корочки, 4 столовые ложки сливочного масла, 80 миллилитров сливок жирностью в 33%, столько же молока, треть чайной ложки черного молотого перца, чайная ложка соли. 300 граммов батона без корочки режем мелкими кубиками и засушиваем в духовке. Они понадобятся для панировки, измельчать сухари не нужно. 100 граммов нарезанного ломтиками батона перекладываем в тарелку, заливаем молоком и на 5 минут оставляем. Затем измельчаем блендером или мясорубкой вместе курицу и отжатые от молока кусочки хлеба. В получившийся фарш добавляем соль, перец, сливочное масло, сливки, взбиваем все вместе 10 минут. На 15 минут ставим фарш в холодильник. Теперь формируем небольшие котлеты, обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем с каждой стороны по 4 минуты. Это еще не все. Традиционно Пожарские котлеты доводятся до полной готовности в духовке. Перекладываем их на застеленный пергаментом противень и ставим на 15 минут в духовку при 180 градусах. Видеорецепт: Пожарские котлеты вкуснее всего будет подать с нежным картофельным пюре, или белым рисом.

 


Источник: Пожарские котлеты как подавали дворянам. Рецепт поваренной книги 1901 года
Опубликовал:
Теги: evergreen еда Год книга котлета рецепт батон

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
25 офигенных шпаргалок для тех, кто не любит копаться в поваренных книгах
25 офигенных шпаргалок для тех, кто не любит копаться в поваренных книгах
18
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 01 ноя 2020
Особенности приготовления идеальных пожарских котлет
Особенности приготовления идеальных пожарских котлет
0
Женский сайт 04:30 30 дек 2015
Антисептики для дерева - виды и правила использования Антисептики для дерева - виды и правила использования
Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей
Микояновские котлеты: в чем секрет приготовления любимого блюда советских людей
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 05 окт 2021
Пост любви к котлете
Пост любви к котлете
1
Интересности 11:37 17 мар 2017
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
14
Женский сайт 22:37 06 мар 2018
Повторяем мясо, как подавали в Кремле. Нежное настолько, что нож не нужен
Повторяем мясо, как подавали в Кремле. Нежное настолько, что нож не нужен
29
Здесь только хорошие новости! 12:07 03 июн 2021
Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты
Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты
3
Застолье 12:00 24 окт 2021
Как готовили котлеты в советских столовых и почему дома так не получится
Как готовили котлеты в советских столовых и почему дома так не получится
25
Советы по домоводству 16:01 29 авг 2021
Варенье из фейхоа, рецепт
Варенье из фейхоа, рецепт
14
УДачные советы 05:20 23 окт 2021
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
19
Здесь только хорошие новости! 05:55 25 янв 2021
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
27
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Перед судом предстанут четыре сотрудника Домодедовской таможни
Перед судом предстанут четыре сотрудника Домодедовской таможни
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:15 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства