Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Превращаем самое дешевое мясо в деликатес. Немного особого маринада, а потом духовка

Недорогое мясо можно достаточно легко превратить в настоящий ресторанный деликатес. Нам понадобится не жарить его, а немного подержать в особом маринаде и затем отправить доходить в духовке.

В работу возьмем 2 кило грудинки с обильной жировой прослойкой. Обычно такое мясо редко используют для основных блюд — это скорее нарезка. Кроме того, нам понадобится еще полторы чайной ложки соли, чайная ложка перца, 2 чайные ложки паприки и красного перца, полторы чайной ложки чеснока, головка чеснока, стручок острого перца.

И отдельно сделаем особый маринад. Возьмем зеленое яблоко, 3 столовые ложки томатной пасты, 6 столовых ложек соевого соуса, 4 столовые ложки лимонного сока, столовая ложка сахара, треть чайной ложки корицы, чайная ложка чеснока и паприки.

Начинаем с подготовки мяса. Промываем кусок, убираем пленку и делаем сверху на жировом слое глубокие надрезы в один сантиметр. Смешиваем в миске специи и натираем ими мясо, сверху и внутри надрезов. Делаем еще ряд уже менее глубоких отверстий по всему куску и в каждый вставляем по дольке чеснока. Сверху посыпаем мясо нарезанным кольцами перцем чили, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку на 2 часа при 200 градусах.

 

Пока мясо запекается приготовим особый маринад: очищаем яблоко от кожуры, натираем на терке, выкладываем в сотейник, добавляем соевый соус, томатную пасту, сок лимона, кетчуп, сахар и специи. Все это тщательно перемешиваем. Достаем запеченное мясо покрываем нашим маринадом при помощи кисточки распределяя равномерно по всей поверхности. Разогреваем духовку до 230 градусов и запекаем мясо в еще 15 минут, до появления аппетитной корочки.

 

Видеорецепт:

В результате недорогая грудинка превратилась в ресторанное блюдо. Таким же способом можно попробовать приготовить и любое другое мясо.


Источник: Превращаем самое дешевое мясо в деликатес. Немного особого маринада, а потом духовка
Опубликовал:
Теги: Идеи деликатес Духовка маринад Мясо самый

Комментарии (7)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Яна Толстова 
А по-моему на фотографии отличный мясной подчеревок с тонкими прослойками сала,его ничем не испортишь,даже тертым яблоком :)
Victoria Kogan 
Разберитесь с причинами удешевления: очищенные от мяса кости, не свежий продукт, мясо от некастрированного или старого животного. Все эти виды продукта в пищу не годятся, как вы его сахаром не облепите, - цитирую я Гоголя
леночка сербина 
Ну очень часто яблоко со свининой используют так что этим точно не испортишь
ирина марикова 
А почему никого не смущает рецепт? Это как полторы ложки чеснока плюс головка чеснока?
Светлана Копая
Бред. При 200 градусах за 2 часа получить уголь. И при таком количестве перца всех видов все равно какое мясо у тебя есть. Вкуса мяса не будет. Паприка вообще два раза.
Ирина Радюкова 
время для свинины нереальное, вообще у грудинки делаю надрезы натираю смесью специй с соевым соусом и лимоном(кому нравиться может добавить чеснок) оставляю на 2-3 часа замариноваться,
потом нагреваю духовку на максимальной температуре, грудинку в рукав и в духовку на 20мин., ну или до вкусного запаха, выключаю духовку (главное мясо из нее не достаю до полного остывания) потом в холодильник, долго не могла по времени определиться передержишь как масло получается, не додержишь жесткое, а вот так оптимально, я делаю побольше и порциями замораживаю, как захотели достали.
Елена Федорова 
Рецепт очень не согласованный. В ингредиентах нет ни слова о кетчупе, зато он появляется в приготовлении маринада. Зачем одновременно использовать кетчуп и томатную пасту, да ещё и лимонную кислоту? Получится убийственная кисло-солёная жгучая смесь.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Превращаем кабачки в намазку. Она сразу делает деликатесом мясо, макароны и даже обычный хлеб
Превращаем кабачки в намазку. Она сразу делает деликатесом мясо, макароны и даже обычный хлеб
24
Здесь только хорошие новости! 11:58 11 июл 2021
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 16 май 2021
Когтеточка из подручных материалов за полдня работы Когтеточка из подручных материалов за полдня работы
Делаем самое жесткое мясо мягким за 5 минут по совету повара
Делаем самое жесткое мясо мягким за 5 минут по совету повара
10
Здесь только хорошие новости! 09:15 02 июл 2021
Жарим баклажаны вкуснее мяса: сначала мнем скалкой, а потом быстро жарим и они тают во рту
Жарим баклажаны вкуснее мяса: сначала мнем скалкой, а потом быстро жарим и они тают во рту
26
Здесь только хорошие новости! 09:50 06 июн 2021
Залили рыбу сливками и поставили в духовку. Ресторанный вкус без траты времени на маринады
Залили рыбу сливками и поставили в духовку. Ресторанный вкус без траты времени на маринады
25
Здесь только хорошие новости! 11:35 21 ноя 2020
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
23
Здесь только хорошие новости! 13:10 07 дек 2017
Многие считают, что в духовке мясо выходит хуже, чем на мангале. Но мы сделаем его вкуснее шашлыка
Многие считают, что в духовке мясо выходит хуже, чем на мангале. Но мы сделаем его вкуснее шашлыка
0
Здесь только хорошие новости! 10:15 28 июн 2021
Жареные куриные бедра в чесночном маринаде
Жареные куриные бедра в чесночном маринаде
1
Советы по домоводству 08:35 13 июл 2021
Как готовить шашлык в духовке
Как готовить шашлык в духовке
0
Интересности 11:48 27 мар 2018
Режем кочан капусты кругами и ставим в духовку. Рядовой овощ стал вкуснее мяса
Режем кочан капусты кругами и ставим в духовку. Рядовой овощ стал вкуснее мяса
37
Здесь только хорошие новости! 10:48 21 окт 2020
Повторяем мясо, как подавали в Кремле. Нежное настолько, что нож не нужен
Повторяем мясо, как подавали в Кремле. Нежное настолько, что нож не нужен
26
Здесь только хорошие новости! 12:07 03 июн 2021
Как легко избавить ковры от шерсти питомца в доме
Как легко избавить ковры от шерсти питомца в доме
0
Советы по домоводству 12:58 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства