Часто при варке рис получается слипшимся и поэтому не слишком вкусным. Секрет рассыпчатого риса на самом деле очень прост: его нужно сначала заливать кипятком и варить в три этапа на разном огне. Рис подойдет любой, в данном случае мы взяли длиннозернистый.
200 граммов риса насыпаем в глубокую миску. Промываем в нескольких водах до прозрачности. Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Пересыпаем в нее рис и заливаем только что закипевшей водой, закрываем плотно крышкой и ставим на максимальный огонь. Варим рис ровно три минуты.
Теперь делаем огонь умеренным и варим еще 7 минут, затем слабым и варим еще три минуты. Снимаем с огня, но крышку не убираем. Оставляем рис еще на 12 минут. И только за тем снимаем крышку и добавляем к рису сливочного масла. Приготовленный таким образом рис всегда будет оставаться рассыпчатым, вне зависимости от сорта.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (2)