Рисовые шарики со шпротами

Рисовые шарики со шпротами или студенческие Обжорки, как мы их называли в юности, хорошо знакомы студентам общежитий прошлого века.

Вместе с бутербродами из фальшивой икры они были любимым блюдом на любом праздничном столе и поглощались в огромном количестве.

Сейчас, при изобилии продуктов в магазинах, такую закуску готовят крайне редко. Но еще остались любители, которые с удовольствием приготовят это блюдо для своих близких.

Тонкости приготовления рисовых шариков

Вкус рисовых шариков во многом зависит от качества шпротного паштета. Он не должен быть очень темным или горчить. В остальном в приготовлении не будет никаких проблем. Про такие шарики говорят: «Вкус, знакомый с юности…».

Ингредиенты

• Паштет шпротный - 75 г
• Рис пропаренный - 50 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 70 г
• Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить рисовые шарики со шпротами

1. Рис промыть до полного исчезновения мути, выложить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости, а затем выложить на дуршлаг и остудить. Луковицу очистить и очень мелко нарезать.
2. Лук выложить на дуршлаг, облить кипятком, дать стечь жидкости и остудить.
3. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой терке.
4. Соединить рис, яйца, лук, шпротный паштет и размягченное сливочное масло.
5. Смесь посолить, хорошо растереть до получения однородной массы и поставить в холодильник для застывания.
6. Из получившегося паштета скатать шарики величиной с грецкий орех.
7. Рисовые шарики со шпротами готовы. Для более эффектной подачи можно разложить шарики в гофрированные формочки из пергамента.

Приятного аппетита!