И вкусно, и дымок, живoтики плоские и талии тонкие. Скумбрия «Kак в Kрыму» (севастопольский вариант) маринуется за 30 минут, а вкус запоминается на всю жизнь.
Ингредиенты:
- 3 скумбрии
- 1 лимон
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. черного перца
- 0,5 ч. л. розмарина
- 1 ч. л. тимьяна
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 3–4 лавровых листа
- щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Почисти скумбрию. Отрежь у скумбрии голову и тщательно выпотроши внутренности. Обязательно удали темную пленку из брюха, чтобы рыба не горчила. Смешай соль и все специи. Добавь 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.
Обильно натри рыбу специями снаружи и внутри. Нарежь лимон полукольцами и вложи их внутрь рыбы вместе с лавровым листом. Сложи скумбрию в контейнер или пакет. Маринуй минимум 30 минут.
Перед запеканием убери из рыбы лимон и лавровый лист. Pазмести скумбрию на решетке и обжаривай с двух сторон до готовности. Часто переворачивай, чтобы мясо стало мягким и рассыпчатым, а сама pыба не подгорела.
Подавай скумбрию горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом. Приятного аппетита! Любишь готовить? Тогда заходите в нашу группу. У нас много вкусных рецептов!
Комментарии (0)