Варенье без сахара: 3 осенних рецепта

В нашей подборке — три классных рецепта варенья на зиму из хурмы, фейхоа и тыквы. Чтобы сохранилось максимальное количество витаминов, мы приготовим их без сахара и с минимальной обработкой.

Варенье из хурмы

Терпкое варенье из хурмы с пряностями.

Ингредиенты

• Хурма 1 кг
• Лимон (или апельсин) 1 шт.
• Вода 70 мл
• Ваниль ½ стручка
• Анис 1 шт.
• Перец (розовый) 1 шт.

1. Вымойте и очистите от соцветий хурму. Нарежьте плоды на кусочки и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Лимон тоже вымойте и очистите, сохраняя цедру кусочками (она понадобится позже). Выжмите сок.
3. Смешайте в кастрюле воду и лимонный сок. Поставьте на огонь и доведите до закипания, потом добавьте специи и цедру и томите 15 минут на медленном огне.
4. Добавьте пюре из хурмы и варите 20 минут на медленном огне. Не забывайте помешивать, чтобы варенье не прилипло к стенкам.
5. В конце приготовления удалите цедру. Разложите варенье по стерильным банкам. Храните в холодильнике.

Джем из фейхоа

Этот джем из фейхоа с мёдом и орешками даже не нужно варить.

Ингредиенты

• Фейхоа 1 кг
• Мёд (жидкий) 250 мл
• Орехи (грецкие) 100 г

1. Вымойте плоды фейхоа и обрежьте сухие соцветия с двух сторон. Нарежьте плоды на четвертинки и измельчите до однородной кашицы с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавьте мёд и смешайте ещё раз.
3. Орехи можно измельчить отдельно или добавить в блендер и повторно смешать вместе с джемом.
4. Переложите готовый джем в чистые банки и храните в холодильнике.

Джем из тыквы

Пряный джем из сладкой тыквы для тостов и блинов.

Ингредиенты

• Тыква 1 кг
• Сок (яблочный или апельсиновый) ¾ стакана
• Имбирь (молотый) 2 ч. л.
• Корица 2 ч. л.
• Мускатный орех 1 ч. л.
• Гвоздика 2-3 шт.
• Подсластитель (мёд или сироп агавы) по вкусу

1. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте на кусочки.
2. Измельчите в блендере до состояния пюре вместе с соком.
3. Смешайте в большой кастрюле готовое пюре со специями. Добавьте мёд, кленовый сироп или сироп агавы по вкусу.
4. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и готовьте 15 минут или до тех пор, пока джем не загустеет. Постоянно помешивайте.
5. Переложите готовый джем в банки и храните в холодильнике.