Добиться равномерной прожарки рыбы иногда бывает непросто, но для этого есть небольшая поварская хитрость. Перед началом приготовления рыбу нужно замочить в луковом соке и тогда она всегда будет получаться хрустящей и ароматной. На 3 среднего размера форели нам понадобится 3 луковицы, 200 граммов сливочного масла, соль, перец и кукурузная мука.
Сначала рыбу нужно промыть, а затем острым ножом нанести по всей длине глубокие надрезы. Теперь измельчаем лук, перекладываем его в марлю и выжимаем сок из лука в отдельную емкость. Замачиваем рыбу в луковом соке на 15 минут. Затем достаем рыбу и каждую натираем специями и солью, а затем обваливаем в муке. На сковороде распускаем сразу все масло — осталось только поджарить форель с обеих сторон.
Благодаря луковому соку рыба получилась очень нежной внутри и с хрустящей корочкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)