3 головки чеснока в суп кому-то покажутся избыточной мерой, но именно такой рецепт мы подсмотрели на итальянской кухне, когда там готовили суп. По способу итальянского шефа весь чеснок просто нужно сначала немного обжарить на сковороде и суп будет почти готов.
Ингредиенты: 2 средних картофеля 1 луковица 1 большой лук-порей 3 целые маленькие головки чеснока 400 миллилитров куриного бульона ½ ч.л. сушеных листьев тимьяна ½ стакана сливок ½ стакана оливкового масла 1 стакан нарезанной петрушки 6 ломтиков деревенского хлеба для гренок Соль и перец Процесс: 1. Лук чистим и мелко нарезаем кубиками. Также очищаем чеснок и нарезаем, лук-порей режем мелко. 2. В сотейнике разогреваем оливковое масло. Кладем лук, лук-порей, сушеный тимьян.
Пусть отдадут вкус маслу, подрумянивать ничего не нужно. Теперь добавляем чеснок, делаем огонь минимальным и чуть притушиваем все вместе 15 минут. 3. Теперь также кубиками нарезаем картошку и кладем ее в кастрюлю, сразу заливаем куриный бульон. Солим, перчим и на самом медленном огне держим 25 минут. 4. Добавляем в суп сливки, перемешиваем и переливаем все в блендер.
Можно с таким же успехом использовать и погружной блендер. Перемалываем все до состояния однородной массы. Разливайте суп по тарелкам и уже при подаче добавьте в каждую миску свежих гренок. Аромат чеснока в этом супе получился в меру. Он не перебивает всех прочих вкусов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)