Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Что такое черный чеснок и чем он полезен?

Черный чеснок - это ферментированный классический белый чеснок, который созревает в течение трех-четырех недель в специальных контейнерах при температуре 60 градусов по Цельсию.


История черного чеснока в основном связана с азиатскими странами, такими как Тайвань и Корея, откуда эта идея, вероятно, пришла, и многие ферментированные продукты и деликатесы происходят оттуда (например, корейское национальное блюдо кимчи). Было обнаружено, что во время ферментации некоторые нестабильные соединения, в частности известный аллицин, превращаются в более стабильные и лучше усваиваемые соединения. Помимо аллицина, чеснок содержит другие важные водорастворимые соединения серы в виде очень сильных антиоксидантов с абсорбцией 98%. Определенно стоит упомянуть жирорастворимые соединения серы, за которыми следуют флавоноиды (природные вещества с антиоксидантным действием) и минералы, такие как магний, кальций, фосфор и селен. Однако наиболее важными компонентами черного чеснока являются только что упомянутые водорастворимые сульфаты (то есть соединения серы).
Черный чеснок (характерная темная окраска является результатом ферментации) имеет еще одно большое преимущество перед обычным чесноком - ферментация уменьшает его характерный, острый вкус. С другой стороны, его вкус сладкий, а консистенция сочная и приятная. Он не раздражает желудок, поэтому, в отличие от обычного чеснока, его могут употреблять люди, чувствительные к обычному чесноку.
Разница в содержании действующих веществ в чесноке обыкновенном и черном значительна. В случае черного чеснока доля некоторых веществ намного выше. Черный чеснок особенно важен для снижения «плохого» холестерина ЛПНП, что полезно для сердечно-сосудистой системы. В этом отношении он также снижает риск развития гипертонии, тем самым сводя к минимуму риск инсульта и других заболеваний, связанных с высоким кровяным давлением. Он положительно влияет на пищеварение, помогает защитить печень, обладает антибиотическими свойствами, поддерживает защитные силы организма, уменьшает симптомы астмы и различных видов аллергии.


Источник: Что такое черный чеснок и чем он полезен?
Автор:
Теги: Медицина черный чеснок аллергия астма белый

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
lyizzarot
Чеснок в принципе не люблю...мне он по вкусу не нравится. Да м для желудка будет не совсем щадящим продуктом. А здоровье, иммунитет укреплять можно более лёгкими способами. Я принимаю курсами эваларовский витамин C 500 суперкомплекс, мне этого вполне хватает. Прекрасная дозировка и не кислотная, безопасная для желудка, форма.
Rachel
В любом случае это чеснок, у него довольно специфический вкус и запах... дети такое есть точно не смогут. Поэтому если говорить про укрепление иммунитета, то им лучше овощи, фрукты, те же самые витамишки иммуно например. Они ещё и с хорошей дозировкой витамина С, с кстрактом облепихи в составе.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Черный чеснок
Черный чеснок
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:30 22 дек 2016
Препараты из чая — кому полезен черный а кому зеленый?
Препараты из чая — кому полезен черный а кому зеленый?
1
Сад огород дача и все самое интересное 23:00 02 май 2016
Как вырастить чеснок с кулак
Как вырастить чеснок с кулак
1
Человек познаёт мир 23:03 16 сен 2024
А вы знаете зачем класть чеснок под подушку?
А вы знаете зачем класть чеснок под подушку?
12
Женский каприз 11:19 04 май 2018
Как правильно хранить чеснок
Как правильно хранить чеснок
1
Человек познаёт мир 22:58 09 авг 2024
Почему не стоит откладывать деньги на черный день?
Почему не стоит откладывать деньги на черный день?
57
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:33 04 фев 2022
Никогда не выбрасывайте полежавший проросший чеснок. Это непростительная ошибка!
Никогда не выбрасывайте полежавший проросший чеснок. Это непростительная ошибка!
2
Интересный мир 01:55 11 апр 2017
Почему вы никогда не должны выбрасывать проросший чеснок!
Почему вы никогда не должны выбрасывать проросший чеснок!
1
Сад огород дача и все самое интересное 05:36 29 июн 2018
Когда нужно есть чеснок
Когда нужно есть чеснок
4
Интересности 17:00 07 окт 2016
Вот почему нужно есть чеснок каждое утро! Об этом я даже не догадывался…
Вот почему нужно есть чеснок каждое утро! Об этом я даже не догадывался…
19
Женский каприз 18:16 09 янв 2018
"Серёга" Как сейчас живет исполнитель хита «Черный бумер»
"Серёга" Как сейчас живет исполнитель хита «Черный бумер»
0
Все о звездах шоубизнеса 14:46 10 окт 2019
Что такое порошковый маникюр — его лучшие стороны
Что такое порошковый маникюр — его лучшие стороны
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:20 20 май 2025

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства