Обычно для нежной печени ее обжаривают быстро и только с луком. Но мы сделаем печенку еще нежнее — будем не жарить, а томить в казане с овощами по узбекскому рецепту. Кроме самой печенки в рецепте будем также использовать болгарский перец, стебель сельдерея, морковь, петрушку, укроп и лук.
Пленку с печени обязательно удаляем, просто подцепляем ножом и аккуратно снимаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь пластинками толщиной примерно в половину сантиметра. Первой в казан кладем морковь, сверху лук, уже на него раскладываем печенку. Шинкуем сельдерей и присыпаем им печенку, следом солим, выкладываем нарезанные кружками помидоры.
Затем слой болгарского перца, всю зелень, снова лук и еще один слой печенки — повторяем предыдущий слой так, чтобы сверху была зелень. Включаем плиту и под крышкой готовим 20 минут. За время готовки овощи полностью пропитались мясным соком, а сама печень стала невероятно нежной.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Комментарии (0)