Запеченная курица распространена во многих культурах мира, но само блюдо считается довольно обычным. Все меняется, если попробовать приготовить курицу как в мишленовском ресторане: будем повторять рецепт звездного повара Джулиано Сперандио.
Ингредиенты:
Курица
Розмарин
Чеснок
Лимон
Копченый бекон
Соль
Процесс приготовления:
1. Разделываем курицу, убираем крылья, голову, внутренности.
2. Фаршируем курицу небольшим пучком розмарина, примерно 50 граммами копченого бекона, кладем внутрь четверть лимона, солим и добавляем несколько зубчиков чеснока.
3. Связываем голени бечевкой, перекладываем курицу в форму для запекания, поливаем оливковым маслом и тщательно растираем его по тушке.
4. Накрываем курицу фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
5. Через 40 минут готовки вынимаем курицу, кладем сверху чеснок и розмарин. Доводим курицу до готовности, а перед подачей даем птице отдохнуть минут 15, чтобы она стала еще сочнее.
Видеорецепт:
Курица получилась точно такая же, как подают в ресторанах с мишленовскими звездами.
Комментарии (1)