Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!
Мы привыкли к тому, что если помидоры заготавливаются на осень, то в ход идет консервирование. Способ хороший

Ставим помидоры в духовку: вкуснота может храниться месяцами



Мы привыкли к тому, что если помидоры заготавливаются на осень, то в ход идет консервирование. Способ хороший, но далеко не единственный. Наряду с солеными помидорами, в качестве моментальной, но долго хранящейся закуски многие повара любят запасать вяленые помидоры. Их делают в обычной духовке, а потом хранят месяцами. В таком виде помидоры считаются идеальной закуской вприкуску, в сочетании с мясом или сыром. А если их потом намазать мягким сыром или намазкой – они могут даже заменить хлеб. 

Что вялить

Для вяления подходят не всякие томаты. Важнейшим критерием выбора является их текстура: помидоры должны быть мясистыми, содержать мало сока и хорошо держать форму. Всем этим требованиям отвечают, к примеру, сорта «Рома» и «Плам». Если при запекании томаты разместить срезанной стороной вверх, то сок будет собираться внутри, что добавит им аромата. Для придания различных вкусовых оттенков перед сушкой к помидорам можно положить немного свежих трав.

Как хранить

Поскольку вяленые в духовке томаты по-прежнему содержат некоторое количество влаги, хранить их следует в холодильнике. Чтобы продукт оставался пригодным для употребления как можно дольше, высушенные томаты необходимо залить оливковым маслом. Помимо всего прочего, натуральный консервант хорошо пропитается ароматами и его можно будет использовать потом отдельно для придания особых ноток любимым блюдам.

Способ приготовления

1 кг. томатов
1 чайная ложка соли
2-3 чашки оливкового масла

Промыть помидоры под холодной водой, обсушить. Разрезать помидоры вдоль пополам, срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки) в виде небольшой буквы V.

Используя ложку, вынуть семена томатов, оставляя вокруг нетронутой как можно больше мякоти. Положить помидоры в большую миску, приправить солью и перемешать.

Установить решетку в нижней части духовки, все другие решетки вынуть. Разогреть духовку до 90 °C. Из алюминиевой фольги сложить 12 шаров размером с мяч для гольфа и слегка их придавить.

Разложить помидоры срезанной стороной вверх на решетке, убедившись, что они не касаются друг друга. По углам решетки положить шарики из фольги, а сверху разместить вторую решетку и точно так же уложить на ней оставшиеся помидоры.

Поставить решетки на противень, поместить его в духовку и оставить помидоры сушиться, пока они не сморщатся по краям, около 5-6 часов.

Остудить томаты до комнатной температуры. Переложить их в стерилизованные небольшие банки и залить оливковым маслом.

Как есть

Подсушнные таким способом томаты хороши как сами по себе, так и в составе различных блюд. Их можно нарезать и добавить в яичницу, положить в пасту, добавить между слоями сэндвича или подогреть и сделать брускетту с сыром фета. Одним словом, вариантов применения сушенных в духовке томатов не счесть. Куда их положить лучше всего вам подскажет собственная фантазия и вкусовые пристрастия.

 


Источник: Ставим помидоры в духовку: вкуснота может храниться месяцами
Опубликовал:
Теги: еда Духовка C алюминиевый аромат блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Помидоры в пакетах
Помидоры в пакетах
3
Женский сайт 18:16 19 сен 2017
Ирина Понаровская: Может голодать месяцами
Ирина Понаровская: Может голодать месяцами
9
Все о звездах шоубизнеса 15:51 26 июл 2017
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с помидорами (без сыра) | Классные вегетарианские рецепты
Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с помидорами (без сыра) | Классные вегетарианские рецепты
3
Женский сайт 20:07 30 июл 2017
Вкуснейший хлеб в духовке
Вкуснейший хлеб в духовке
18
Женский сайт 16:51 02 фев 2018
Как приготовить омлет в духовке
Как приготовить омлет в духовке
3
Женский сайт 21:37 25 июл 2018
Такую вкусноту из кабачка ты вряд ли когда-либо пробовал! Пышные котлетки прямо к ужину.
Такую вкусноту из кабачка ты вряд ли когда-либо пробовал! Пышные котлетки прямо к ужину.
3
Дача сад огород и просто интересное 04:40 04 сен 2016
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.
14
Женский сайт 21:52 12 сен 2017
Минутная вкуснота на завтрак для лентяев
Минутная вкуснота на завтрак для лентяев
19
Женский сайт 21:42 16 окт 2017
Филе пангасиуса в духовке
Филе пангасиуса в духовке
8
Женский сайт 11:51 24 авг 2018
Куриные отбивные в духовке.
Куриные отбивные в духовке.
1
Женский сайт 14:48 16 окт 2017
Помидоры без маринада на зиму
Помидоры без маринада на зиму
2
Женский сайт 10:21 12 авг 2017
А вы выспались? (10 фото)
А вы выспались? (10 фото)
0
Это надо видеть! 11:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства